醉人还是番茄红！美味番茄素食谱，值得珍藏
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红彤彤的番茄，
不仅颜值高，
酸酸甜甜的初恋般的味道也非常醉人，
番茄还有你想不到的美味吃法，
同时可以补充你的能量与营养。
1
西红柿茄子拌面
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by 玉池桃红
材 料：
面条、西红柿、茄子、植物油、金兰酱油、盐
步 骤：
1、西红柿洗净，顶部切十字刀，放在开水中浸泡至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁。茄子洗净切小丁。
2、锅中倒入油，待油温热时，放入茄子丁，大火炒软后，倒入酱油，盐，翻炒均匀。
3、加入西红柿丁。
4、放糖，中火炒到汤汁略粘稠即可。
5、水开后放入面条，煮熟。
6、面条沥干水分后，盛入碗中。
7、浇上西红柿茄子卤，拌匀即可。
2
番茄爽口有机菜花
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by 玉池桃红
材 料：
番茄1个，有机菜花200克，盐少量
步 骤：
1、菜花开水锅里绰水，开锅煮一分钟捞出来立即凉水过一遍
2、坐油锅，油温后放入切好的番茄爆炒
3、番茄炒至出汁时，放入菜花。放少许盐、糖(可放可不放)，将番茄酱汁都均匀挂在菜花上就可以出锅了。
3
番茄黄瓜色拉
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材 料：
番茄 1个、有机小黄瓜 2条、花菜 1棵、芥末籽少许、柠檬适量、初榨橄榄油适量
步 骤：
1、番茄洗干净，切除根蒂，切成方粒
2、有机小黄瓜洗干净，切除根蒂，切成方粒
3、花菜用小刀切成一朵朵，洗干净，用开水汤熟，过冰水待用
4、取碗，放入适量初榨橄榄油，榨入柠檬汁，用疏式打蛋器打成水油联合体，加少许芥末籽、海盐、蘑菇精，然后茶匙拌匀
5、取碗，放入番茄粒、黄瓜粒、花菜，加入步骤4的调味汁拌匀，放入冰箱中冷藏30分钟，使之入味变爽脆，装碟面上撒少许欧芹碎即可
4
番茄豌豆烧豆腐
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材 料：
豆腐 250g、番茄 150g、豌豆 40g、白糖 1/2 茶匙、盐 3/4 茶匙、生姜 3g
步 骤：
1、所有原料准备好
2、用勺子在番茄表面刮一遍，把番茄的皮撕下来
3、番茄切丁
4、豆腐切块，生姜切片
5、起油锅爆香姜
6、放入番茄丁
7、炒至番茄出汤
8、再放入豆腐和豌豆
9、放入盐、糖
10、炒至豌豆成熟即可出锅
Tips：
1、番茄一定要去皮，这样口感才好。
2、把番茄先炒出汁，再放豆腐，会更加入味。
5
番茄小土豆
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材 料：
小土豆半斤、番茄 3个、番茄酱 20g、五香粉适量、生粉适量、盐 2g
步 骤：
1、准备原料的原料有：小土豆，番茄小土豆洗净后，放入锅中，加适量的水没过小土豆，撒一点五香粉，慢慢煮
2、将小土豆煮熟捞出备用，煮到可以用筷子轻松的戳进去即可
3、番茄去皮，去蒂，切成小块
4、加入番茄块翻炒，炒至出汁
5、然后把煮熟的小土豆放进去
6、倒入20g番茄酱，盖上盖子焖煮3分钟
7、煮至番茄软烂收汁，用生粉加一点水混合，勾芡，汤汁浓稠后，撒入适量盐调味即可出锅
Tips：
1、小土豆肉质鲜嫩，不用去皮，如果不喜欢粗糙的表面，可以适当的刮一下。
2、番茄要去皮，吃的时候口感才更好。
3、番茄多放，味道浓郁，放点番茄酱，可以代替白糖，中和番茄的酸味。
6
番茄小土豆
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by 番茄乌梅
材 料：
小番茄、乌梅
步 骤：
1、乌梅去核切开成适当大小
2、小番茄去蒂洗干净，中间切一个口子，不能完全切开
3、将乌梅干塞入小番茄中即可
7
番茄海带汤
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by 清欢的烟火生活
材 料：
番茄200克、干海带30克、干香菇30克、干木耳30克、植物油、盐、姜、香油、味全高鲜
步 骤：
1、海带用水泡发洗净切成小块。
2、香菇、黑木耳用水泡发洗净，香菇切成条，黑木耳撕成小朵备用。
3、番茄去皮切片、姜切碎备用。
4、炒锅上火，倒入食用油，下姜炒香。
5、放入番茄片炒成糊状。
6、倒入适量水烧沸。
7、水烧沸后放入海带、木耳、香菇煮沸，然后改小火煮半小时。
8、放入香油、盐、味全调味即可。
