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自制意大利番茄酱的家庭版（简单实用的配方教你如何制作一口正宗的意大利番茄酱）

来源：泰然健康网时间：2025年06月13日 13:18

意大利料理以其美味和营养而享誉世界。作为意大利料理的主要调味品之一，番茄酱是各种意大利面食、披萨、烤鸡等菜品中必不可少的一部分。虽然市场上已经有很多种不同口味的意大利番茄酱，但是自制意大利番茄酱更加健康、美味、经济实惠。接下来，我们就来一起学习一下如何制作自制意大利番茄酱家庭版。

准备所需材料

要制作一口正宗的意大利番茄酱，我们需要准备新鲜的成熟番茄、洋葱、橄榄油、大蒜、香草和盐等材料。选购新鲜成熟的番茄至关重要，因为它们可以提供最好的口感和营养价值。

烤番茄

在开始制作意大利番茄酱之前，需要先将番茄用刀在表面轻轻切开。然后将番茄放在烤盘上，烤箱预热至180°C，放入烤盘，烤20-30分钟至番茄表面微焦，内部变软。

炒洋葱和大蒜

取一个大平底锅，倒入1汤匙橄榄油，在中火上热锅，加入洋葱和大蒜炒5分钟。

加入烤番茄

将烤好的番茄倒入锅中，将锅转为中小火，和洋葱和大蒜一起搅拌均匀。

加入香草

加入一些新鲜的香草，如罗勒、百里香、迷迭香等，因为这些香草可以使酱汁更具浓郁的意式风味。根据个人口味可选择不同的香草。

加入盐

根据口味加入适量的盐，可以提升番茄酱的味道。不过要注意，加盐量不宜过多，以免影响味道。

煮沸

将锅中的材料煮沸，继续搅拌让所有的香料和调味品都均匀分布在酱汁里。然后将锅调低至小火。

搅拌

用勺子或搅拌器继续搅拌酱汁，直到它变得浓稠。如果太稠，可以加入少量的水来稀释。

过滤

将酱汁放在一个过滤网上，让它流下去并过滤掉任何坚硬的残渣。如果您没有过滤网，可以用纱布代替。

再次烤制

将过滤好的酱汁再次倒回平底锅中，加热并炒至颜色变深和浓稠。在这个阶段，如果你希望酱汁更加浓郁，可以加入适量的番茄酱。

装瓶

当酱汁炒至浓稠后，关火并让其冷却。然后将酱汁装入干净的玻璃瓶中，并放在冰箱中保存。

保质期

自制意大利番茄酱可以保质3-4周左右，但最好在7天内食用完。

应用

自制的意大利番茄酱可以用于各种面食和烤鸡等菜肴的调味。你可以添加你喜欢的蔬菜、肉类和其他佐料，制作出更加美味的意大利面食和披萨。

结合自己的口味进行调整

在制作过程中，可以根据个人口味和偏好进行调整。比如，如果你喜欢更辣的味道，可以添加一些辣椒粉或辣椒酱。

自制意大利番茄酱不仅健康美味，而且经济实惠。通过上述步骤，你可以轻松制作出一口正宗的意大利番茄酱，让你的菜肴更加美味。

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