家庭熬西红柿酱的做法

1. 准备材料：

需要将2.5公斤新鲜的番茄清洗干净，去掉果蒂，切成小块；1个大洋葱，去皮切成小块；多少少许盐和黑胡椒。

2. 烹饪过程：

在锅中加入2汤匙橄榄油（或其他食用油），加热后将洋葱和西红柿加入，翻炒。

3. 熬制过程：

在中火下煮沸，然后将火调低，继续熬30分钟或直到西红柿完全瓦解，变成蒸汽状。不断搅拌，以防止酱汁烧焦。你还可以在汤里加入2汤匙白醋和1/4杯糖，使酱汁变甜。

4. 放凉：

等酱汁冷却后，用搅拌机或手持搅拌器将其纯化，直到它变得很顺滑。如果感觉酱汁太厚，可以加入适量的水或鸡汤，在不断地搅拌酱汁后直至呈现出理想的口感和浓度。

5. 瓶装：

完成后，将西红柿酱装到玻璃瓶里。约定俗成，开裸瓶的番茄酱将最多保存3-4周，所以你可以把酱汁放入冰箱冷藏保存。

总结：

熬制家庭西红柿酱很简单，只需要新鲜番茄、一点洋葱、盐和胡椒就可以。慢慢煮30分钟即可，然后将酱汁纯化，装入玻璃瓶。保存在冰箱里可以更加耐久。这种酱汁可以添加其他佐料，例如白醋和糖，以使口感更加丰富，味道更加美味。

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