年夜饭，9道蒸菜低脂健康，简单大气寓意好，家人说镇得住场面

年夜饭，9道蒸菜低脂健康，简单大气寓意好，家人说镇得住场面

听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！

年夜饭的家宴，煎炒焖炸样样都要有，如果特别讲究的，有些菜还要提前1-2天制作。现在人们讲究吃的营养也清淡，整理了9道适合年夜饭的蒸菜，蒸菜做法不难，有个蒸锅就行，一次还能做2-3样，低脂又健康，鸡、鸭、鱼肉都可以，寓意好，镇得住场面。

【虫草花蒸肥牛】

食材：虫草花100克，肥牛1盒，蚝油、生抽各1茶匙，油少许，盐少许。

做法：1.新鲜虫草花泡洗干净沥干水分待用。

2.肥牛提前解冻。加入蚝油、生抽和适量油、盐调味拌匀。

3.虫草花铺在盘子底部，调味好的肥牛码放在虫草花上，放入上汽的蒸锅中，大火蒸6-8分钟即可，出锅撒上一些葱花。

【梅干菜咸蛋蒸肉饼】

食材：梅干菜适量，前腿肉300克，青豆适量，白糖少许，咸蛋黄1颗，油、淀粉适量，生抽少许。

做法：1.梅干菜清水泡洗，洗去盐分抓干水分。

2.前腿肉剁成肉泥，拌入梅干菜，加入白糖、油、淀粉拌匀腌制。

3.把肉馅平铺在盘子里，盘子中间挖个洞，把咸蛋黄填入，铺上青豆装饰，蒸锅上汽后，大火蒸15分钟。

【黄米蒸肉丸】

食材：前腿肉300克，黄米适量，蚝油1茶匙，油、盐、淀粉各适量，干香菇2朵。

做法：1.前腿肉剁碎，干香菇泡发后剁成香菇碎末。

2.肉馅和香菇加入蚝油、淀粉和油盐等调味，拌匀腌制入味。

3.黄米用清水提前浸泡软，沥干水分。

4.入味的肉馅取适量放掌心揉成球，在黄米里滚上几圈，使肉丸都均匀沾上黄米。

5.整形好的肉丸放入蒸笼中，蒸锅上汽后，大火蒸制15分钟，葱花点缀上桌即可。

【剁椒蒸蛏子】

食材：蛏子1-2斤，蒜蓉适量，料酒1茶匙，油少许。

做法：1.蛏子放入清水中，加入少许盐，吐干净细沙。

2.热锅中加入清水烧开后，把洗干净的蛏子放入锅中个，汆烫至开口后捞出。

3.把汆烫好的蛏子整齐的码放在盘子里。

4.蒜头切成碎末，放入炒锅中，炒出香味后，铺在蛏子上。

5.准备2勺剁辣椒，同样铺在蛏子上。蒸锅加热，上汽后把蛏子放入蒸锅中，大火蒸8分钟。

【蒜蓉干贝蒸丝瓜】

食材：蒜头1颗，干贝200颗，丝瓜1条，胡萝卜少许，油适量，盐少许。

做法：1.丝瓜削皮切成中段。

2.干贝用清水浸泡软后，放入炒锅中，加入适量蒜蓉，翻炒出香味。

3.把炒好的干贝蒜蓉码放在丝瓜上，加入适量胡萝卜点缀。

4.蒸锅上汽后，盘子放入，蒸5-6分钟即可。

【豆豉蒜蓉蒸茄子】

食材：豆豉少许，蒜头1颗，茄子2-3条，油适量，盐少许，生抽1茶匙，蚝油1茶匙。

做法：1.豆豉和蒜头切碎，放入炒锅中，加入适量油，爆炒出豆豉蒜蓉香味。

2.茄子切去头末两端，对半切开后，切成小段，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

3.浸泡过的茄子码放在盘子里，炒香的豆豉蒜蓉码放在茄子上。

4.蒸锅上汽后，放入蒸制5-6分钟即可，出锅后，淋上少许生抽和蚝油调味的料汁。

【胡萝卜马蹄蒸肉丸】

食材：胡萝卜半根，前腿肉300克，蚝油1茶匙，油盐、淀粉各适量，马蹄200克。

做法：1.前腿肉和马蹄剁成碎末。

2.肉馅中加入蚝油、油、盐和适量淀粉调味。

3.胡萝卜切成片状，码放在蒸笼里，腌制入味的肉馅揉成肉丸，放在胡萝卜片上。

4.蒸锅上汽后，放入蒸笼，大火蒸制15分钟，最后葱花点缀即可。

【粉蒸土豆排骨】

食材：土豆1个，排骨2条，粉蒸肉调味2勺，姜末蒜末各适量，蚝油、生抽各1茶匙，油1茶匙。

做法：1.土豆削皮，切成小块，放入清水中浸泡。

2.排骨剁成小块，加入粉蒸肉调味料、蚝油、生抽、姜蒜末调味，腌制15分钟。

3.土豆沥去水分，码放在盘子底部，腌制好的排骨铺在土豆块上。

4.蒸锅上汽后，排骨土豆放入蒸锅中，大火蒸20分钟，最后出锅用小米辣和葱花点缀。

【豆豉蒜蓉蒸带鱼】

食材：豆豉适量，带鱼1条，蒜蓉适量，姜丝少许，蚝油、生抽适量，油、盐少许。

做法：1.豆豉和蒜头切成碎末，放入炒锅中，加入适量油，爆炒出香味。

2.带鱼洗干净，去掉内脏，沥干水分。

3.炒香的豆豉蒜蓉和带鱼段加入蚝油、生抽和适量油盐调味，加入姜丝去腥味。

4.拌匀好的豆豉蒜蓉带鱼块放入上汽的蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

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