葱油饼
原料：自发面粉500克。
调料：植物油、葱花、花椒盐、香油。
做法：
1.将干面粉放在盆中，倒入适量的热水用筷子搅拌，再加入凉开水揉成面团。
2.面团稍饧后放入植物油揉成光滑面团，再盖上湿布饧30分钟。
3.在面板上撒少许干面粉，将面团擀成面皮，在上面均匀地撒上盐，抹上香油，再铺上葱花，卷起用手压薄成饼狀。
4.平底锅置火上，倒入少许油烧热，放入饼生坯烙至熟香。取出后切成小块即可。
温馨小提示：
要想做好油葱饼，最重要的一点就是要饧好面，面如果饧得不透，就会发酸，烙出来的饼口感也不好。在饧面过程中最好盖上一层湿布，这样面饧得透，也可以缩短饧面的时间。
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