豆制品中蛋白质含量排名情况

豆制品中蛋白质含量排名情况

王勇主任医师

普通内科 河南省人民医院

豆制品中蛋白质含量排名情况如下：

1. 黄豆：黄豆是所有豆类中蛋白质含量最高的。每100克黄豆中含有蛋白质约36-40克。黄豆是常见的原料，可以用来制作多种豆制品。

2. 豆腐：豆腐是由黄豆加工而成的，是一种非常受欢迎的豆制品。每100克豆腐中蛋白质含量约在8-15克之间。豆腐有很多不同的口感和制作方式，可根据个人口味选择。

3. 豆腐皮：豆腐皮是在豆浆煮沸过程中产生的一种豆制品。每100克豆腐皮中蛋白质含量约为10-18克。豆腐皮富含纤维和蛋白质，被认为是一种健康的食物。

4. 豆腐干：豆腐干是由豆腐烘干制成的一种豆制品。每100克豆腐干中蛋白质含量约为15-20克。豆腐干口感坚实，富含蛋白质，是一种营养丰富的零食。

5. 豆浆：豆浆是由黄豆磨碎后加水煮成的一种流质食物。每100毫升豆浆中蛋白质含量约为2-4克。豆浆是一种常见的饮品，也可以用来制作其他豆制品。

需要注意的是，以上数据仅供参考。具体的豆制品品种和加工方法可能导致蛋白质含量有所不同。总的来说，豆制品是优质的植物性蛋白质来源，适当食用有助于人体蛋白质的摄取。

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