调鸡尾酒最好用什么冰呢？｜调酒知识

鸡尾酒里的冰块一定是手敲的大冰块最酷吗？

有些鸡尾酒跟它的符号性的视觉效果密不可分，在调制这类鸡尾酒的时候，一定要多加注意，切不可曲解了鸡尾酒背后的历史。

举例来说，像莫吉托Mojito（也叫莫西多）或者凯宾林纳Caipirinha(巴西甘蒲酒、整个青柠和糖) 这样的鸡尾酒通常使用的是碎冰。

一方面是因为碎冰可以在很短的时间内冷却鸡尾酒，另一方面，碎冰也是鸡尾酒造型中的一个很重要的部分。

如果你喝过用方冰块调的莫西多，你很可能会注意到里面的薄荷叶是聚成一团的，而且很可能就浮在酒上面。

调酒师可以用碎冰把薄荷叶固定在鸡尾酒的冰层内部，使其均匀地分布在玻璃杯里，把一个凝固的视觉形象转变成具有视觉冲击性的层叠结构，展现冰与薄荷的完美结合。

同样的，碎冰虽然蕴含着饱满的热带风情，但是在古典鸡尾酒Old Fashioned中，却没有用武之地。这种被诱人的皮革压花和冒着烟的雪茄包围着的古典鸡尾酒充满着仪式感，加入一块手敲冰块可以完美地彰显出客人独特的品位。

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