不胖的火锅汤底，美味又健康

不胖的火锅汤底，美味又健康！
天气一冷，火锅简直就是救星啊！不过，市面上的火锅底料大多油腻，吃多了对身体负担太重。为了健康，很多人选择清汤底，但我觉得清汤火锅味道太单调，少了点幸福感。

所以，今天我要给大家推荐一个既美味又不胖的火锅汤底，让你在享受美食的同时，也能保持身材！
味噌豆乳浓汤底食材准备
A
昆布 1片
香菇干 3个
水 2升

B
红萝卜 1个
洋葱 1个
芹菜 1根
蒜瓣 3瓣
味噌 2汤匙
菜籽油 2汤匙
水 2汤匙

C
菜籽油 1汤匙
蒜 1瓣
小葱 2根
白芝麻 3汤匙
豆瓣酱 2汤匙
麻油 1汤匙
酱油 1汤匙
无糖豆浆 600毫升
盐 适量
白胡椒 适量
做法步骤
泡昆布和香菇：先把昆布和香菇干放进2公升的冷水里泡1个小时。
准备蔬菜：红萝卜、洋葱去皮后，和芹菜一起切片备用。
调味酱料：把2汤匙的味噌、油和水放进小碗，用茶匙搅匀。之后将酱倒进蔬菜切片中拌匀，等蔬菜片表面沾满味噌酱后放进烤箱烤15-20分钟，直到蔬菜呈微焦的状态。
煮高汤：将泡昆布和香菇的水和昆布香菇一起放进锅里，中火煮5分钟后（水彻底烧开前），把昆布隔走。
烤蔬菜：等蔬菜烤好后，放进昆布高汤里，大火将水煮沸后，转小火慢煮1个小时。高汤倒进筛中，把蔬菜汤渣隔走。
准备汤底：将食材列表C中的葱和蒜切粒备用，白芝麻磨成粉备用。
炒香料：准备打火锅用的锅，放1汤匙的菜籽油热锅热油后，放进葱粒、蒜粒、白芝麻粉和豆瓣酱，小火炒香后倒进高汤、豆浆、麻油和酱油搅拌均匀。觉得咸度不够的话再按自己口味添加盐和白胡椒即可。
开吃！

最后放进各种自己最爱的蔬菜和食材，开吃吧！我们汤头的味道来自新鲜的蔬菜、昆布和香菇，另外味噌和豆浆都是健康的食材，汤底一点也不油腻，自己做的汤底就是这么放心！你会想试一下吗？

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