甜蜜的“双刃剑”，你对代糖了解多少？

在现今的饮食世界里，代糖可是个热门话题。它就像一把双刃剑，给我们带来了甜蜜的快乐，也藏着一些不为人知的小秘密。

代糖，说白了就是能让东西变甜的食物。像阿斯巴甜、安赛蜜这些，是化学合成的糖类，食用起来非常甜，比蔗糖甜好多倍，所以用一点点即可，成本也很低，在无糖食品和饮料里经常能看到它们。其次是天然代糖，代糖是从植物里提炼出来的，像甜菊糖、罗汉果苷之类的，不但味甜热量还很低，吃起来没有负担，视觉上很健康，大家都挺喜欢。糖醇类代糖，比如赤藓糖醇、木糖醇，甜度和蔗糖差不多，热量低，还能预防龋齿、调节肠道微生物呢，深受大众的青睐。

代糖有不少优点。对于想减肥或者有糖尿病的人，代糖热量低甚至没热量，能解馋又不担心长胖或血糖升高，对保持体重和血糖稳定有帮助。而且代糖不会被口腔细菌利用，能保护牙齿，不容易得龋齿。因为它甜度高，用很少量就能达到蔗糖的效果，食品成本也能降下来。

但代糖也有一定的风险。代糖食用过多，胰岛素分泌信号可能出现问题，会增加肥胖、糖尿病这些慢性病风险。肠道菌群本来好好的，长期吃代糖可能会打乱它们，导致便秘、腹泻、消化不良。还有些研究说大量吃人工合成代糖，像阿斯巴甜和安赛蜜，可能增加患癌风险。代糖也不一定安全哦。

所以我们要好好利用代糖。不能吃太多，不同人要选适合自己的代糖，比如糖尿病患者可以选甜菊糖。买含代糖的食品，要看看标签，选正规厂家的，这样才能健康又甜蜜。

来源：胖瘦食安圈

2024年：第395期

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