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云上禾谷：五谷之精高粱米，百吃不腻，营养又健康！

来源：泰然健康网时间：2025年07月01日 19:04

高粱脱壳以后得到的颗粒状成品粮就是高粱米，俗称蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟。它多为椭圆形，有白色和红色多种，我们平常吃的都是白色的，红色的主要用于酿酒。高粱米是我国传统的五谷之一，自古以来就会有“五谷之精，百谷之长”的美名。

高粱米虽然属于粗粮，但它营养价值很高，经常吃高粱米能补充丰富的蛋白质和多种对人体有益的微量元素。高粱米中还含有丰富的不饱和脂肪酸，这些营养能很快被人体吸收，并能起到增强人体抵抗力的作用。

高粱米的性味甘温，具有补益中气，温中和胃，消积化滞的功效。临床中主要用它来治疗消化系的疾病。

那么除此之外，高粱米还有那些功效和作用呢？

1.保护心血管

高粱米中富含镁和磷元素，这些物质都能直接被心血管吸收和利用，调节人体心肌活动，促进人体纤维蛋白的溶解，减少心血管疾病的发生。经常吃些高粱米，具有降低胆固醇的功效。

2.补钙

高粱米中富含钙元素，钙是人体骨骼和牙齿的主要成分，对人体正常的生理活动起着重要的调节作用，建议青少年多食用高粱米，可以促进身体生长发育。

3.调节血糖

高粱米营养丰富，而且它含有的活性物质对人体的血糖有双向调节作用，它既能让血糖升高，也能让过高的血糖慢慢降下来，具有调节血糖的作用，可以让人体血糖指数保持正常稳定状态。

大家在买高粱米时一定要注意，优质的高粱颗粒整齐，富有光泽，干燥无虫，无沙粒，闻起来带有清香味道。如果高粱米颜色发暗，碎米多，潮湿有霉味，就不要买了。

高粱米保存不好，容易受潮生虫和发霉，保存时可将高粱米放在密封袋里，保持通风干燥即可。