食品安全知识全解析（多条建议与守则）

食品安全十项建议

(一) 避免购买和食用腐败变质、污秽不洁或含有害物质的食品。
(二) 不要食用来历不明的食品，并确保所购买的食品具有完整的厂名厂址和保质期等信息。
(三) 不要光顾无证无照的摊档和卫生条件不佳的饮食店，同时避免随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品和饮料。这些劣质食品和饮料可能存在卫生问题，食用后可能危害健康。
(四) 不要食用在室温下放置超过2小时的熟食和剩余食品，以确保食品的新鲜和安全。
(五) 谨慎食用野菜、野果。由于其中可能含有对人体有害的毒素，因此缺乏经验的人很难辨别清楚，为确保安全，应避免随意食用。
(六) 生吃瓜果前务必洗净。瓜果蔬菜在生长过程中可能受到病菌、病毒、寄生虫卵以及农药、杀虫剂的污染，因此彻底清洗是必要的，以防止疾病和农药中毒的发生。
(七) 不要饮用不洁净的水或未煮沸的自来水。虽然水看起来清澈透明，但可能仍含有病菌、病毒等微生物，因此喝开水是最安全的选择。
(八) 直接食用的瓜果应使用洁净的水彻底清洗并去皮。同时，应避免食用腐烂变质的食物，因为这可能导致食物中毒。
(九) 在进食前或便后务必洗净双手。人的双手每天都会接触到各种各样的东西，容易沾染病菌、病毒和寄生虫卵，因此养成吃东西前洗手的习惯是至关重要的。
(十) 如果在进食过程中发现食品的感官性状异常，应立即停止进食，以确保自身的健康安全。

食品安全十二守则

（一）推荐至正规商店、超市及管理规范的农贸市场选购食品。
（二）优选具备品牌、信誉及相应认证的食品企业产品。
（三）避免购买腐败、霉烂、变质或过期食品，并谨慎选购临近保质期的食品。
（四）防范过于便宜的食品陷阱，以免上当受骗。
（五）远离有毒有害食品，例如河豚鱼、毒蘑菇和果子狸等。
（六）不购买来历不明的死物。
（七）谨慎选购形态畸形或与正常食品色泽差异显著的鱼、蛋、瓜、果、禽、畜等。
（八）避免购买来源可疑的反季节瓜果蔬菜。
（九）适量食用国家卫生部提醒的10种食物：松花蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花籽、菠菜、猪肝、烤牛羊肉、腌菜和油条。
（十）购买时仔细查看食品的包装、标签及认证标志，确认无误后方可购买，并索要发票。
（十一）买回的食品需按要求进行妥善清洗、烹饪和储存。
（十二）厨房及其设施、用具应按规定进行清洁管理，确保食品安全。

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