清明节荠菜煮蛋：健康美味两不误

清明节荠菜煮蛋：健康美味两不误
清明节期间，很多人都会尝试用荠菜煮蛋，这不仅是一道美味的传统小吃，还具有多种健康功效。荠菜富含胡萝卜素，能够有效预防和治疗夜盲症，同时还能促进大肠蠕动，帮助消化，增加新陈代谢，促进排泄。

荠菜煮蛋的制作方法非常简单：将荠菜放入砂锅中，加入几片带皮的姜片、8颗红枣和4-6个鸡蛋。煮熟后，敲裂鸡蛋，让汤水渗入鸡蛋内部。这样煮出来的鸡蛋和汤水都非常美味，既可以享用鸡蛋，也可以喝汤。

需要注意的是，荠菜虽然对身体有益，但过量食用可能会导致皮肤变黄，所以适量食用即可。这道荠菜煮蛋不仅美味，还能带来健康，是清明节期间不可错过的美食。

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