家庭自制养生药酒指南——秋冬季节必备

秋冬养生药酒

秋冬时节，养生正当时。不妨尝试家庭自制养生药酒，为身体注入健康能量。金秋时节，气温适宜，正是家庭自制养生药酒的好时机。许多家庭纷纷开始选购药材，尝试自己泡制药酒。然而，面对琳琅满目的药材和复杂的泡制过程，许多人感到困惑，毕竟药酒虽好，但制作不当也可能带来风险。接下来，我们将为您分享一些关于药酒配制的重要注意事项与实用方法。

01药酒制作注意事项

1. 选择合适的药材和了解药材相克关系。不同的药材具有不同的药性和功效，因此，在配制药酒时，应根据个人的健康需求和体质状况来挑选药材。同时，了解药材的相克关系也是必不可少的，以避免药酒中的成分产生不良反应。

2. 掌握正确的泡制方法，控制药材与酒的比例、时间、温度，选用优质白酒。泡制过程中，需要严格控制药材与酒的比例，以及泡制的时间和温度。此外，选用优质的白酒作为溶剂也是至关重要的，因为白酒的酒精度会影响药酒的提取效果和口感。

3. 药酒存放于阴凉处，适量饮用确保安全健康。药酒应存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。同时，在饮用时，应遵循适量原则，不可过量饮用，以确保药酒的安全与健康。

021.常见药酒制作方法

1. 冷浸法：推荐使用，操作简便。在挑选容器时，建议选择带盖的陶罐、瓷罐或带塞的玻璃瓶等非金属材质。若处方未明确规定，可参考药物与白酒以1∶10至1∶5的比例进行浸泡，即每100～200克药材配以1000毫升白酒。在浸泡过程中，每天摇荡1～2次以确保药效均匀析出。经过7天的浸泡后，可改为每周振荡搅拌1次。大约1个月后，药性已充分析出，酒色浓郁，此时便可去渣取酒，并贮入瓶中慢慢享用。同时，药渣可再加入酒中浸泡，采用每次饮用1杯后加入1杯的方法，直至药味变淡为止。

2. 热浸法：需加热，注意火候控制。首先，将药料与酒一同放入容器中，加热煮炖一段时间。煮炖过程中，需注意火候控制，以防意外。煮好后，放冷并贮存，这样能加速药效的浸取，同时使某些成分更易溶解。建议采用隔水煮炖的间接加热方式，避免直接火焰接触酒液，确保安全。煮至药面出现泡沫时，应立即停火，并趁热密封容器。经过约15天的静置，取出瓶内上部的清澈酒液，压榨残渣以提取余酒，然后将两者混合，再次静置澄清后，过滤即可得到药酒。

3. 煎煮法：药材需碾粉，过滤药液。将所需原料仔细碾成粉末，之后悉数放入沙锅中，加入清水使水面高出药料约10厘米，进行6小时的充分浸泡。接着，开始加热煮沸，持续1至2小时后，将药液过滤出来。之后，再对药渣进行复煎，并将两次煎煮所得的滤液合并。静置8小时后，取滤液的上部清澈液体，加热浓缩至稠状清膏。待其冷却后，按照1:1的比例加入酒，并搅拌均匀。最后，将混合液转入坛中，密封静置约7天。待取上清液后，过滤即可饮用。

4. 酿酒法：需发酵，适合直接压榨药物。将所需原料加入清水进行煎熬，随后过滤去除药渣，以获得浓缩的药汁。对于某些可直接压榨取得药汁的药物，如桑椹、梨、杨梅等，可以直接采用压榨法。接下来，将糯米经过蒸煮制成糯米饭，并将糯米饭、药汁与酒曲充分混合，置于干净的容器内。加盖密封后，放置在保温处，尽量减少与空气的接触，并保持一定的温度。经过约4至6天的发酵，即可酿成养生药酒。

032.秋冬推荐药酒

1. 西洋参酒：滋阴补气。所需材料：白酒500毫升、西洋参20克。制作步骤：将西洋参薄片加入白酒中，密封浸泡10天。之后，每日饮用两次，每次15毫升，即可享受到滋阴补气、提神益精的养生效果。

2. 杜仲酒：活血化瘀。所需材料：杜仲25克、丹参25克、川芎15克以及白酒500毫升。制作流程：将杜仲等药材切成适当大小的块状，与白酒一同密封浸泡20天。之后，取滤液每日饮用两次，每次约20毫升，即可享受到活血化瘀、强壮机体的养生效果。

3. 菊花酒：醒脑明目。所需材料：白酒500毫升、当归10克、甘菊30克、干地黄10克以及枸杞子20克。制作流程：将上述药材清洗干净后，装入一个布袋中，再放入酒瓶，加入白酒进行密封浸泡。经过7日的酝酿，即可取出饮用。每日适量饮用，可享受到醒脑明目、滋养身体的养生功效。

4. 龙眼肉酒：补益心脾。所需材料：龙眼肉125克、白酒1000毫升。制作步骤：将龙眼肉清洗干净后，装入一个适宜的容器中，再倒入白酒进行浸泡。经过30天的酝酿，即可取出饮用。每日分两次饮用，每次15毫升，可享受到补益心脾、活血补血等多重养生功效。

5. 鲜参酒：选择优质材料。所需材料：康美鲜人参3支、1000毫升白酒、枸杞子50克。制作步骤：将新鲜的康美鲜人参清洗干净后，与枸杞子一同放入适宜的容器中，再倒入白酒进行浸泡。经过一个月左右的酝酿，即可取出饮用。此酒在一年内饮用完毕为佳，因此每次泡制时不要使用过多的白酒。

043.鲜参酒饮用注意

1. 适量为宜，切勿贪杯。饮用鲜参酒时，务必遵循适量原则，不可贪多。药酒虽有益，但过量饮用可能导致头晕、呕吐、心悸等不适反应。

2. 特殊人群不宜饮用。药酒或饮用酒并非人人适宜，不适宜者应避免饮用。例如，孕妇、哺乳期妇女和儿童等特殊人群就不宜饮用药酒，甚至普通的饮用酒也不宜饮用。

3. 饮用需因人制宜。每一种药酒都有其特定的适用范围，不可随意选择。例如，对于感冒、发热、呕吐或腹泻等症状的患者，应选用适合的药酒，而避免饮用滋补类药酒。

4. 注意病症禁忌。对于患有慢性肾炎、慢性肾功能不全、慢性结肠炎、肝炎、肝硬化、消化系统溃疡、浸润性或空洞型肺结核、癫痫、心脏功能不全、高血压等疾病的患者，建议避免饮用任何形式的酒类，包括药酒，以免加重病情。

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