健康与美味如何兼得？优诺希腊酸奶冰淇淋带来破局思路

希腊酸奶是目前全球市场体量最大的低温酸奶品类细分品类，而它的增长曲线也堪称奇迹，在美国市场，从2007年市占率不到1%的小众细分成长为坐拥酸奶市场半壁江山的大势品类，希腊酸奶仅仅用了八年时间，而当下，希腊酸奶正在中国市场复刻这一增长势头。和普通酸奶的核心区别在于，希腊酸奶使用脱乳清工艺，滤去了大量几乎没有营养成分的乳清液体，因而最终酸奶成品为三倍浓缩物，除了蛋白质含量丰沛，口感还如奶油般敦实醇厚。这就让希腊酸奶不仅可以作为勺吃型酸奶而存在，同时也是一种不设边界的高品质原料，欧美知名餐厅的主厨，会将希腊酸奶入菜用以呈现别具一格的风味表现，同样也用希腊酸奶制作令人惊叹的餐后甜点。正因为希腊酸奶几乎可以自由生长‌，在美国市场也诞生了另一条和希腊酸奶市场增量弧度类似的曲线，那就是希腊酸奶冰淇淋的销量。其中的主流厂商Yasso作为2009年才成立的初创品牌，在两年的配方优化后于2011年首次推出希腊酸奶冰淇淋产品，不仅在最开始的五年中年复合增长率高达60%，2022 年的营收更是达到了1.63亿美元。这一切都是因为，低脂高蛋白的希腊酸奶拥有营养又美味的特性，而希腊酸奶冰淇淋更放大了这一特点。

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Frogurt：酸奶的心冻解法

在欧美市场，用酸奶替代奶油制成冰淇淋的解法，其实远早于希腊酸奶的风靡，Frozen yogurt 不仅从上世纪末开始就是成熟细分品类，甚至还有专门的合成词Frogurt。在上世纪80年代的美国市场，Frogurt销售总额以三位数的增长率于1986年达到2500 万美元，至90年代初，已占据了冷冻甜品市场约10%的份额。

冰淇淋作为一种可以为消费者提供大量情绪价值的理想甜品，一直以来的软肋是高糖高脂所带来的风险，但酸奶的健康属性刚好置换了这一缺点。就算没有经过脱乳清处理的普通酸奶，同样可以帮助我们在健康上获益，并且相关报告不仅来自权威高校，同时也严格遵守循证理念，在高脂高糖饮食小鼠上开展的酸奶干预研究以及几项基于代谢组学的体外细胞实验，都显示酸奶不仅有助于降低体重，还能够对减轻非酒精性脂肪肝（NAFLD）和降低2型糖尿病发病率产生积极影响。

可以说，Frogurt提供了和冰淇淋一样的味蕾满足，同时又极大程度减少了消费者的身心负担。于是，从2005年开始，现制酸奶冰淇淋店在美国盛行，不仅有Pinkberry和16 Handles这类全国连锁，也有Froyo这类长期在单个城市专攻Frogurt品类的小众品牌。而直至Yasso以希腊酸奶作为冰淇淋原料并创立这一赛道，被希腊酸奶buff所叠加的Frogurt作为标准化产品，在超市冰柜的货架上乘风破浪了十余年依然势头强劲，这也让Yasso在2023年美国增长最快的5000家公司名单中获得一席。

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  希腊酸奶：
让Frogurt更健康也更好吃

在2025年，对健康食品的定义已经不仅仅指对糖油的减量，消费者更进一步的诉求，是从健康食物中获取可观的营养价值，同时也要求同步感知情绪价值——希腊酸奶冰淇淋的存在，刚好满足了这一苛刻要求。希腊酸奶对健康的正向影响，已经被无数营养学家和生物医药领域的专家学者认可，无论是低脂高蛋白的天然优势、还是储量丰富的益生菌为肠道状态带来的助益、以及让人心情变好的美妙口感，都让希腊酸奶成为一种能在多场景下用以愉悦身心的健康零食。而用希腊酸奶制作的冰淇淋，不仅在营养和口感上秉承了希腊酸奶的全部优点，还以冰淇淋的形式提供了额外的雀跃时光，比如Yasso的希腊酸奶冰淇淋不仅被多位专研肠道健康的注册营养师肯定了其低糖、高蛋白质和益生菌含量的健康属性，也屡获诸如Eat This, Not That和delish等权威美食指南网站的推荐。在Yasso的成功之后，希腊酸奶成为超市冰淇淋冷柜里炙手可热的原料，和路雪在英国市场发售了以希腊酸奶为原料的guuud系列,另一些过往以健康为卖点的小众品牌也切入了希腊酸奶冰淇淋赛道。比如创立于2011年以代糖和低卡路里为卖点的Halo Top、以及出于为糖尿病父亲提供美味冰品的初心而创立于2012的Enlightened ，均在最近两三年中发布了以希腊酸奶为原料的冰淇淋新品，而Yasso则在2023年加入联合利华，用兼具美味与健康的酸奶冰淇淋产品，助力后者在Better For You口号下的布阵。

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希腊酸奶冰淇淋
就该由希腊酸奶专家主理

既然健康酸奶冰淇淋的核心原料是优质的希腊酸奶，那可以产出拔群Frogurt产品的厂商，自然应该是长期专研希腊酸奶的乳业品牌。在中国市场，优诺是希腊酸奶领域最早的入局者之一，也是国内中高端渠道希腊酸奶的主要供应商。作为有着60年发展历程的法国品牌，优诺不仅以来自全球的新锐洞见与深厚沉淀，为山姆、星巴克、盒马等渠道定制化生产高品质希腊酸奶，也持续凭借在中国市场近十年的落地经验与前沿洞察，不断为消费者带来与全球风潮接轨的希腊酸奶产品。2025年4月，优诺希腊酸奶冰淇淋正式上市，这款由高品质希腊酸奶制作的冰淇淋，不仅是冰淇淋冷柜中罕有的真正使用希腊酸奶为原料的产品，也将美味与健康两种属性一并囊括。拥有香草与草莓两种口味的优诺希腊酸奶冰淇淋系列，全程使用真正的脱脂希腊酸奶制作，不额外添加一滴水，所以糕体丝滑绵密的同时也毫无冰渣感，前调有生牛乳发酵后的轻盈，后调则奶香悠扬，整体质感清爽不黏腻；清甜果酱被漩涡式地置入，让每一口都能感受刚好的馥郁和美妙；巧克力脆壳选用了来自嘉利宝的巧克力原料，不仅带来风味纯正的浓醇，也呈现更具甜品仪式感的冰淇淋格调；而均匀散落其上的坚果碎片则由澳洲进口的大粒扁桃仁制成，构建丰富层次的同时，也让整支希腊酸奶冰淇淋拥有层层递进的独特口感。

如果说酥脆的外层和酸甜平衡的内里共筑了这支希腊酸奶冰淇淋的多重滋味，那希腊酸奶本身的低脂高蛋白特点，则为冰淇淋加盖了无可争议的健康营养新范式。

在脱乳清工艺的帮助下，优诺希腊酸奶冰淇淋每百克含6.6至6.8克蛋白质，为人体每日所需提供足量的蛋白质；而由进口菌种呈现的高活性乳酸菌含量则首次在冰淇淋产品中落地，每百克含有100亿CFU活性乳酸菌，让每一口美味丝滑在给满情绪价值的同时，也充分护航肠道健康。

两种口味的优诺希腊酸奶冰淇淋目前已经可以在京东购买，而和优诺以往的新品一样，希腊酸奶冰淇淋用全球前沿的研发理念和匠心臻选的优质原料，在美味与健康之间搭建了一种类似双链结构的紧密关联，除了为消费者带来更贴近诉求的乳品创新，也让健康产品因拥有美味DNA，从而受众从健康生活方式人群延伸至品质消费人群，最终实现更多用户从中受益。

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每一次首发
都是真正意义上的出发

作为乳品创新领域的领军者，优诺在跨越六十年的发展历程中，先后为行业带来了诸多意义重大的品类及概念创新，比如于1967年推出的装于倒置杯内的水果酸奶，不仅在过去五十多年里一直是全球酸奶市场的现象级产品，也在传承纯净配方理念与新鲜原料原则的同时，经过口味阐发与配方迭代，不断将来自生牛乳的丰沛能量与源自天然食材的自然元气封装入杯。在中国市场，优诺Yoplait于2017年率先在优丝系列中引入4.0+乳蛋白含量概念，并将这一理念拓展至牛乳产品，不仅引领了冷藏乳品货架全面进入蛋白质计数时代，也在2023年夏季再次将这一数值拔升为5.0，开启了冷藏牛乳产品在营养密度与口感体验上的全面升阶。2025年，在中国冰淇淋市场正摒弃同质化，并朝着健康化、体验感等维度进化的时刻，优诺又用高品质的希腊酸奶冰淇淋，为中国消费者带来健康与美味偕行的美食新旅程。

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