夜宵必备猪油炒饭

夜宵必备猪油炒饭

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 殷述怀

用料  

夜宵必备猪油炒饭的做法  

把隔夜的剩米饭倒一倒碎，起锅放入一大勺子猪油

等猪油开了锅子冒烟马上关火，导入鸡蛋液，然后趁热疯狂拿勺子搅拌，看着基本没有鸡蛋液了，就马上盛出备用

猪肉切小丁，最好肥肉跟瘦肉分开，还是刚才那口锅，加热，不用放油，因为刚才盛出鸡蛋后，锅子里还有油，直接把肥肉丁放下去，等差不多熟透，可以放进瘦肉丁，翻炒，然后关火

把剩饭倒进去，跟肉翻拌均匀，倒入酱油，拌匀，然后鸡蛋，葱都倒进去，开小火翻炒出锅

小贴士

猪油会胖但是真的好吃，关火是因为不想炒的太老，个人比较喜欢吃嫩嫩的鸡蛋，我吃的比较淡所以没有放盐，如果比较口重，那需要放点盐

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