生命科学学院团队参加2025畜产品绿色加工论坛

由东北农业大学主办、东北农业大学食品学院承办的 “2025 年畜产品绿色加工与营养产业发展论坛” 于 6 月 27—29 日在哈尔滨国际会议中心启幕。论坛以 “食品营养与健康” 为核心议题，汇聚全国畜产品加工、营养科学领域权威专家，围绕 “新质生产力赋能产业升级”“功能畜产品研发” 等前沿命题纵深研讨，为畜产品产业高质量发展锚定方向、凝聚动能。

生命科学学院聚焦畜产品加工与动物营养领域前沿，本次由胡铁军教授带领学院教师参会。期间，团队紧扣 “畜产品蛋白质科学、功能制品创新” 等核心议题，与业内专家深度对话，全方位展现团队在畜产品深加工领域的科研活力与创新锐力，以专业视角融入行业智慧交融。

6 月 28 日下午，在 “畜禽产品蛋白质·科学与益生菌及功能乳品、保健品” 分论坛中，唐玉娇教授以《鹿心肽的创制与多维生物活性解析》为题作学术汇报，系统阐述鹿心肽高效制备工艺及抗氧化、免疫调节等生物活性机制，为鹿产品功能化深加工提供技术路径。汇报引发与会专家关注，现场获颁论坛组委会出具的演讲证书，彰显研究成果的学术认可度。

唐玉娇教授在汇报中系统阐述了依托酶解构建的高效制备工艺，突破传统加工局限实现活性成分精准提取，相关技术已获 3 项发明专利。研究证实鹿心肽在抗氧化、免疫调节等方面具有显著生物活性，对心脏及肝肾损伤模型表现出保护作用，为鹿产品功能化深加工提供了技术支撑。

未来，生命科学学院将以此次论坛为战略契机，深度锚定 “畜产品绿色加工与营养健康” 前沿方向，持续深化科研创新，在 “功能畜产品研发”“特色资源高值化利用” 等领域攻坚突破。紧扣 “科技赋能产业” 使命，以科研硬实力助力畜产品产业从 “量的积累” 迈向 “质的跃升”，为食品营养与健康事业贡献更多智慧，为畜产加工产业高质量发展书写科研担当。

初审：唐玉娇

复审：孟令哲

终审：孟祥杰

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