首页资讯鸡蛋加面粉这样做太好吃了，1周吃5次都不腻，一次做一盘都不够吃

鸡蛋加面粉这样做太好吃了，1周吃5次都不腻，一次做一盘都不够吃

来源：泰然健康网时间：2025年07月09日 12:37

早餐纠结症救星！5 分钟搞定香酥鸡蛋煎饼，邻居闻香都来敲门～

宝子们！每天早上站在厨房发呆：“吃啥啊？” 的痛谁懂啊！看隔壁老王天天吃香喷喷的煎饼流口水？别羡慕！今天手把手教你做神仙鸡蛋煎饼，面粉 + 鸡蛋就能搞定，香酥软嫩还能自由加料，比街边摊还好吃，煎的时候香味飘满楼道，邻居都问我是不是开店了！

为啥你摊的煎饼又厚又硬？

很多人在家摊煎饼总翻车：面糊太稠摊不开、煎完硬邦邦、鸡蛋不均匀…… 其实就俩原因：面糊比例不对 + 火候没掌握！我这招黄金配比+懒人手法，不用揉面不用技术，新手也能摊出薄如纸、软如棉的煎饼，边缘焦脆中间软嫩，咬一口咔嚓响～

超详细做法｜5 分钟出锅

食材：普通面粉 100g、鸡蛋 2 个、清水 150ml、盐少许、葱花 / 黑芝麻（可选）做法：

调万能面糊：碗里放 100g 面粉 + 1 勺盐，分 3 次加入 150ml 清水，边加边搅拌至无颗粒的流动状（比牛奶稍稠），打入 1 个鸡蛋搅匀，加葱花 / 黑芝麻增香。

快速摊饼：

平底锅刷薄油，开中火预热，舀 2 勺面糊倒入锅中央，快速转动锅子让面糊均匀铺开成圆形（动作要快，面糊定型前摊开）。

打入 1 个鸡蛋，用铲子轻轻划散铺匀在饼面上，撒少许盐，煎至蛋液凝固。

翻面烙制：用铲子轻轻铲起边缘，快速翻面，煎 10 秒至底面金黄，喜欢脆感可多煎 20 秒，卷起或切块开吃！

3 个灵魂技巧｜摊饼封神

面糊稀稠度：

关键比例：面粉：水 = 1:1.5！太稠摊不开，太稀易破洞，流动状面糊才能摊出薄饼

冷藏过夜更筋道！头天调好面糊放冰箱，早上直接摊，节省时间

火候把控：

中火！大火易糊，小火饼会吸水变厚，锅热后再倒面糊，10 秒内摊开

翻面要果断！蛋液凝固后快速翻面，避免鸡蛋煎老

加料自由：

基础版：涂甜面酱 + 辣酱 + 生菜 + 火腿

进阶版：撒辣条碎 + 芝士碎 + 肉松，秒变豪华版

成品亮点｜香到跺脚

口感层次：饼皮薄如蝉翼，边缘焦脆带蛋香，中间软嫩能透光，卷啥都好吃！

省时省力：从调面糊到出锅仅 5 分钟，上班族、学生党睡过头也能快速搞定

零失败率：不用揉面不用技术，搅一搅、摊一摊，新手也能一次成功

❓ 常见问题解答

Q：没有平底锅能用其他锅吗？A：能！电饼铛、铸铁锅都行，记得提前预热防粘Q：面糊有颗粒怎么办？A：过筛一次！或用料理机搅 10 秒，更细腻Q：冷了怎么加热？A：平底锅不放油，小火烙 10 秒，恢复酥脆口感

这个鸡蛋煎饼现在是我家早餐的 “扛把子”！搭配豆浆、小米粥，一顿元气早餐就搞定～宝子们快试试，煎的时候记得关窗，别让香味飘出去馋到邻居！