健康饮食与长寿：蛋白质组学揭示饮食模式的秘密

丁香评论员 · 最后编辑于 2024-10-26 · IP 浙江浙江

饮食与健康的关系一直是人们关注的热点。最近，华中科技大学刘刚团队在《自然·食品》上发表的一项研究，为我们提供了关于健康饮食模式与慢性疾病风险之间联系的新见解。这项研究不仅揭示了8种健康饮食模式与慢性疾病风险的显著关联，还发现了蛋白质组学在评估饮食模式中的重要作用。

健康饮食模式与疾病风险

全球每年有1100万人因不健康饮食而死亡，这强调了健康饮食模式的重要性。刘刚团队的研究比较了8种不同的健康饮食模式，包括地中海饮食、DASH饮食和MIND饮食等，发现这些模式与降低慢性代谢性疾病和死亡风险有显著关联。

研究中，通过分析约2.2万名参与者的膳食数据和蛋白组学数据，研究人员发现，遵循健康饮食模式的人，其平均预期寿命可以延长0.35至3.80年。更令人兴奋的是，当结合蛋白质组学特征时，预期寿命的提高可以达到3.74至16.72年。

蛋白质组学：饮食评估的新工具

这项研究的一个关键发现是，8种健康饮食模式的蛋白质组学特征谱与糖尿病、心血管疾病等慢性疾病和死亡风险显著相关。这意味着，通过分析血液中的蛋白质模式，我们可以更准确地评估饮食模式对健康的影响。

研究人员在分析了2915种蛋白标志物后发现，与8种饮食模式显著相关的蛋白数量范围为595到1177个。这些蛋白主要涉及脂质代谢、动脉粥样硬化、免疫和炎症等通路。这一发现为理解饮食如何影响我们的健康提供了新的生物学线索。

临床应用的潜力

这项研究的发现为临床营养评估提供了新的方向。通过识别与健康饮食模式相关的蛋白质，医生和营养师可以更精确地为患者提供个性化的饮食建议，以降低慢性疾病的风险。

此外，研究中发现的FSTL3等关键蛋白，可能成为未来研究和干预的潜在靶点，帮助开发新的治疗方法，以改善慢性代谢性疾病的预后。

结语

这项研究强调了健康饮食模式在预防慢性疾病和延长寿命中的重要性，并揭示了蛋白质组学在评估饮食模式中的潜力。对于医生和研究人员来说，如果对这项研究感兴趣，建议阅读原文以获取更多详细信息。参考文献如下：

Kai, Zhu., Rui, Li., Pang, Yao., Hancheng, Yu., An, Pan., JoAnn E, Manson., Eric B, Rimm., Walter C, Willett., Gang, Liu.(2024). Proteomic signatures of healthy dietary patterns are associated with lower risks of major chronic diseases and mortality. Nat Food, 0(0), 0. doi:10.1038/s43016-024-01059-x

通过这项研究，我们不仅加深了对健康饮食重要性的理解，还发现了一种新的工具，可以帮助我们更精确地评估和改善饮食模式，以促进健康和预防疾病。

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