春季喝汤，身体健康，推荐5道低卡，有营养的汤品

民间有谚语云：“春补汤，赛药方。” 在如今这个快节奏的社会，人们的生活就像上了发条的时钟，一刻不停。但与此同时，大家也越发关注自身的健康，养生观念日益深入人心。春季，万物复苏，大自然从沉睡中苏醒，处处洋溢着生机。在中医理论里，春季人体阳气上升，新陈代谢加快，正是调养身体、为全年健康打下良好基础的黄金时期。而喝汤，作为一种源远流长的养生方式，既有着丰富的口感，又能将食材的营养充分融入汤中，堪称美味与便捷兼得的养生妙法。

今天，便为大家精心推荐 5 道低卡又营养、适合各个年龄段享用的春季靓汤，让您在享受美味的同时，轻松滋养身心。

一、丝瓜鸡蛋汤

食材准备：选用一根新鲜饱满的丝瓜，两条色泽鲜亮、蛋液浓稠的鲜嫩鸡蛋，再准备适量的葱姜蒜，以及少许盐、鸡精和食用油。先将丝瓜外皮小心去除，用清水冲洗干净后，切成大小均匀的滚刀块，方便炖煮时入味。把鸡蛋打入干净的碗中，用筷子沿着一个方向快速搅拌，直至蛋液完全融合，呈现出均匀的状态。最后，将葱姜蒜切成细碎的末状，放置一旁备用，它们将在后续烹饪中为这道汤增添独特的风味。

炒制鸡蛋：热锅凉油，待锅中的油微微泛起涟漪，将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入锅中。此时，迅速用筷子以快速搅拌的方式，使蛋液在锅中迅速受热、均匀凝固。随着搅拌的进行，鸡蛋逐渐成型，膨胀成金黄蓬松的块状，散发出诱人的香气，待其表面呈现出微微的焦黄色，便可盛出备用。这炒制好的鸡蛋，不仅色泽诱人，口感也十分嫩滑。

煸炒丝瓜：锅中再次倒入少许食用油，待油温稍升，放入先前切好的葱姜蒜末。蒜末遇油瞬间，“滋滋” 作响，浓郁的香味迅速弥漫开来。紧接着，将切好的丝瓜块放入锅中，开始进行煸炒。在煸炒过程中，丝瓜原本紧实的质地会逐渐变软，翠绿的颜色愈发鲜亮，同时释放出独有的清新香气，仿佛将春日的生机融入其中。

加水炖煮：煸炒片刻后，向锅中加入适量的清水。水量以没过锅中食材为宜，加入清水后，盖上锅盖，大火将汤烧开。待锅中汤汁沸腾，转为小火，慢慢炖煮几分钟。在炖煮过程中，汤汁的味道不断渗透进丝瓜中，使其充分吸收，每一口都饱含浓郁的滋味。

加入鸡蛋：将之前炒制好的鸡蛋倒入锅中，让鸡蛋与炖煮中的丝瓜汤充分融合。鸡蛋吸收了丝瓜汤的鲜美，同时自身的香味也进一步融入汤中，两者相互交融，丰富了汤品的口感与层次。继续炖煮一会儿，让鸡蛋和丝瓜在汤汁中充分交融，味道更加浓郁。

调味出锅：依据个人口味偏好，向锅中加入适量的盐和鸡精进行调味。轻轻搅拌均匀，使盐和鸡精完全溶解在汤中，让每一口汤都能品尝到恰到好处的鲜美。搅拌完成后，一锅色泽清新、口感爽滑、营养丰富的丝瓜鸡蛋汤便大功告成。这道汤，黄绿相间的色泽让人眼前一亮，入口爽滑，丝瓜的清甜与鸡蛋的鲜香完美融合，为春日餐桌增添一抹别样的风味 。

二、紫菜虾滑汤

食材准备：紫菜选用色泽黑亮、薄而完整的优质干紫菜适量，半斤鲜虾要挑选鲜活、外壳坚硬且富有光泽的。准备一块肥猪肉，无需太多，它能为虾滑增添独特的风味与滑嫩口感。还需一个蛋清，用于增加虾滑的黏性和嫩滑度。葱姜蒜也不可少，将它们切成末，姜的辛辣、葱的鲜香、蒜的浓郁能有效去腥提味。盐、料酒、生抽、淀粉各备适量，这些调料是调出美味虾滑汤的关键。鲜虾洗净后，小心地去壳去虾线，为保证虾肉完整，可用牙签在虾背第三节处挑出虾线。接着，用刀背轻轻将虾肉拍扁，再细细剁成虾泥，虾泥的粗细程度影响虾滑的口感，太粗虾滑易松散，太细则失去颗粒感。肥猪肉同样剁成细腻的肉泥，葱姜蒜切末时尽量切得细碎些，以便更好地融入馅料中。

制作虾滑：将虾泥和猪肉泥一同放入干净的大碗中，接着依次加入蛋清、葱姜蒜末。加入一小勺盐，盐量根据个人口味微调，它能为虾滑奠定基础味道；倒入适量料酒，料酒不仅去腥，还能赋予虾滑独特香气；再来少许生抽，提鲜增色。最后加入一勺淀粉，淀粉是虾滑成型和保持 Q 弹口感的重要因素。此时，拿起筷子，顺着一个方向持续搅拌，搅拌过程中能感受到馅料逐渐变得黏稠、上劲，直至筷子插入馅料中能直立不倒，虾滑馅料便制作完成。

烧水准备“在汤锅中倒入适量清水，水量根据用餐人数调整，一般以没过食材且有一定余量为宜。盖上锅盖，大火将水烧开。水开后，立即转小火，避免水沸腾过于剧烈，影响虾滑成型。

挤虾滑入锅：洗净双手，抓一把虾滑馅料置于虎口处，轻轻用力挤压，虾滑便会从虎口处挤出，形成一个个圆润的丸子状。用勺子将虾滑丸子轻轻拨入锅中，动作要轻缓，防止虾滑变形。依次将所有虾滑挤入锅中，注意虾滑之间要保持一定间距，避免粘连。待虾滑全部放入后，盖上锅盖，开大火煮。随着水温升高，虾滑逐渐浮起，这表明虾滑已基本熟透。

加入紫菜：打开锅盖，放入适量紫菜，紫菜遇热迅速舒展，释放出独特的海味。稍微煮一会儿，让紫菜充分吸收汤汁的味道，与虾滑相互融合。

调味出锅：最后，加入适量盐和鸡精调味，盐用于调整汤的咸淡，鸡精增添汤的鲜味。搅拌均匀后，关火。一锅热气腾腾、味道鲜美，虾滑 Q 弹爽滑，紫菜营养丰富的紫菜虾滑汤就大功告成了。这道汤不仅口感绝佳，还富含蛋白质、维生素等多种营养成分，是春季餐桌上的美味佳肴。

三、虾仁口蘑汤

食材准备：准备适量虾仁，几个口蘑，葱姜、盐、胡椒粉、食用油各适量。虾仁洗净备用；口蘑洗净切片；葱姜切末。

煸炒虾仁：热锅凉油，放入葱姜末爆香，再放入虾仁煸炒至变色盛出。

炒口蘑：锅中留底油，放入口蘑片煸炒，炒至口蘑变软出水。

加水炖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮几分钟。

加入虾仁：把煸炒过的虾仁倒入锅中，继续炖煮一会儿。

调味出锅：加入适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，一碗鲜香的虾仁口蘑汤就做好了。这道汤口感醇厚，虾仁和口蘑的搭配相得益彰。

四、西兰花鲜菇汤

食材准备（如白玉菇、蟹味菇等），葱姜、盐、鸡精、香油各适量。西兰花切成小朵，用盐水浸泡一会儿后洗净；鲜菇去根洗净；葱姜切末。

焯水食材：烧一锅开水，加入少许盐和几滴油，先放入西兰花焯水至断生捞出，再放入鲜菇焯水一会儿捞出。

炒制葱姜：热锅凉油，放入葱姜末爆香。

加水煮汤：加入适量清水，大火烧开。

加入食材：放入西兰花和鲜菇，转小火炖煮几分钟。

调味出锅：加入适量盐和鸡精调味，滴入几滴香油，西兰花鲜菇汤就完成了。此汤清爽可口，营养丰富。

五、娃娃菜汤

食材准备：准备一颗娃娃菜，适量粉丝，葱姜、盐、鸡精、食用油各适量。娃娃菜洗净切成条；粉丝用温水泡软；葱姜切末。

煸炒娃娃菜：热锅凉油，放入葱姜末爆香，再放入娃娃菜条煸炒至变软。

加水炖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮几分钟。

加入粉丝：放入泡软的粉丝，继续炖煮一会儿。

调味出锅：加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀，娃娃菜汤就煮好了。这道汤味道清甜，粉丝吸收了娃娃菜的鲜味，十分美味。

结语：

春季，大自然从沉睡中苏醒，万物焕发生机，同样也是我们身体调养的黄金时期。这精心挑选的 5 道低卡又营养的汤品，每一道都有着独特的风味与功效。它们的做法简单易学，无需复杂的烹饪技巧与大量时间，即便是厨房新手也能轻松驾驭，而且适合各个年龄段的人享用。在快节奏、高压力的现代生活里，人们常常在忙碌中忽略了身体的需求。不妨在春日的闲暇时光，抽出一点时间，走进厨房，为家人和自己煮上一锅热气腾腾的美味汤品。让这些精心熬制的汤，带着满满的营养与关怀，滋润我们的身心，为身体注入活力，以更加饱满的精神和健康的状态，去感受、去拥抱春日的美好，让每一个日子都因这份温暖与滋养而熠熠生辉。

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