荔枝营养丰富，但你真的吃对了吗？附储存方法

营养成分及含量

碳水化合物：每100克荔枝含碳水化合物16.6克，其中葡萄糖、蔗糖、果糖等糖类含量较高，能快速为人体补充能量。

维生素：每100克荔枝含维生素C 41毫克，还含有维生素A、B族维生素、维生素E等。其中维生素C含量较为突出，具有抗氧化、增强免疫力等作用。

矿物质：每100克荔枝含钙2毫克、铁0.4毫克、镁11.5毫克、锌0.17毫克、铜0.16毫克等。这些矿物质对于维持人体正常的生理功能至关重要。

蛋白质：每100克荔枝含蛋白质0.9克，还含有人体必需的多种氨基酸，如天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等，其中γ-氨基丁酸含量可以达到游离氨基酸总量的38.6%。

脂肪：每100克荔枝含脂肪0.2克，荔枝果肉有16种脂肪酸以上，其中油酸含量最高，其次是棕榈酸，再者是亚油酸。

其他成分：荔枝还含有丰富的膳食纤维、多酚类物质如原花青素、鞣酸等，具有抗氧化、抗炎作用。

营养成分强项

维生素C：含量较高，每100克荔枝含维生素C 41毫克，具有抗氧化、增强免疫力、促进胶原蛋白合成等作用。

糖类：荔枝中的葡萄糖、蔗糖、果糖等糖类含量较高，能快速为人体补充能量，适合运动后或疲劳时食用。

氨基酸：荔枝果汁中含有17种氨基酸，且γ-氨基丁酸含量可以达到游离氨基酸总量的38.6%，这些氨基酸对于人体的生长发育、新陈代谢等具有重要作用。

食用时间

餐后1-2小时：此时食用荔枝，可避免空腹食用对胃部的刺激，同时搭配膳食纤维（如燕麦）可降低血糖峰值。

避免空腹食用：荔枝中含有丰富的糖分、维生素C等营养元素，如果在空腹时吃荔枝，会刺激胃部粘膜，进而导致胃酸分泌过多，出现胃痛、胃酸、胃胀等不良反应。

避免睡前2小时食用：荔枝中的糖分可能会导致血糖升高，影响睡眠质量。

食用量

健康成年人：每日食用量不宜超过300克（约12颗），分2次食用，避免单次超过150克。

儿童：5岁以下儿童每日食用量不宜超过5颗，优先选择成熟荔枝。

孕妇：每日食用量不宜超过100克，孕早期和晚期应禁食。

家庭日常储存方法

冰箱冷藏法：

准备工作：先将荔枝表面的水分用纸巾稍微擦干，准备一张报纸平铺在桌面。

包裹荔枝：把荔枝放在报纸上，并用报纸把荔枝都包裹起来。

装袋冷藏：再准备一个保鲜袋，把荔枝连同报纸一起装进保鲜袋中，将袋口扎紧，直接放冰箱冷藏室，可保存半个月左右。

冷冻保存法：

清洗荔枝：先把荔枝清洗一下，将表面的一些杂质以及虫卵之类的清洗干净。

擦干水分：接着再将荔枝表面的水分晾干，也可以直接用纸巾擦干。

装袋冷冻：将荔枝装入保鲜袋中，最好多套几个保鲜袋，排掉空气并打个结，直接放冰箱的冷冻室保存，可保存一个月左右。

常温保存法：

盐水浸泡：将荔枝用清水冲去表面的杂质后放在一个容器中，加入没过荔枝的清水，再倒入一勺食盐，用手搅拌一下，使食盐充分溶解在水中，让荔枝在淡盐水中浸泡五分钟。

阴凉通风：浸泡好后，把荔枝捞起来放在家里阴凉通风的地方，每天早晚要记得洒水，以保持荔枝的水分，一般可以保存5-6天。

冷库储存方法

气调贮藏：

温度控制：温度控制在2-4℃。

湿度控制：相对湿度保持在85%-90%以上。

气体成分：o₂和co₂的浓度均以3%-5%为宜。

速冻贮藏：

防腐防褐变处理：新鲜荔枝单果经防腐防褐变处理之后，降温吹干，喷洒30%柠檬酸液两次。

速冻与冷藏：然后放进-23℃的冷库速冻，在-18℃下贮藏，速冻法的贮藏保鲜期可长达12个月，但出库后，经6-7h即会褐变，货架期极短。

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