最近走在街上，总能看到各家奶茶店门口贴着"轻乳茶"三个大字。说实话，第一次听到这名字时我还以为是某种减肥茶，后来才发现完全不是那么回事儿。作为一个美食爱好者，我决定好好研究下这个突然火起来的新品类到底是个啥玩意儿。
轻乳茶到底"轻"在哪儿？
先说说我的亲身体验吧。上周在常去的那家奶茶店，店员极力推荐他们的新品轻乳茶，说什么"口感清爽不腻"、"热量减半"。抱着试试看的心态点了一杯，第一口下去确实跟普通奶茶不太一样——茶香更突出，奶味若有似无，整体感觉确实"轻"了不少。
后来跟做奶茶店的朋友聊了聊才知道，轻乳茶的"轻"主要体现在三个方面：
奶味轻：不像传统奶茶用全脂牛奶或者奶精，轻乳茶通常用的是低脂奶、燕麦奶或者直接减少奶的比例
甜度轻：很多店家的轻乳茶系列默认糖度都比普通奶茶低
负担轻：热量普遍比普通奶茶低30%-50%，一杯中杯的热量大概在150-200大卡左右
轻乳茶是怎么火起来的？
这事儿得从年轻人的消费习惯说起。现在95后、00后喝奶茶，既要过嘴瘾又怕长胖，传统奶茶那种甜腻厚重的口感确实有点跟不上时代了。我表妹就是个典型例子，以前天天喊着要戒奶茶，现在改喝轻乳茶后反而理直气壮地说"这个不会胖"。
另一个原因是健康饮食的风潮。现在的人越来越讲究成分，看到配料表上一长串的添加剂就犯怵。轻乳茶主打的就是"成分简单"、"无添加"，正好戳中了这个痛点。不过话说回来，是不是真这么健康，咱们后面再细说。
轻乳茶真的健康吗？
这个问题可太有意思了。我特意对比了几家知名品牌的轻乳茶配方，发现虽然都叫轻乳茶，但各家做法大不相同。
有的店确实用料实在，就是纯茶+少量鲜奶，连糖都是用的代糖。但有些店就有点挂羊头卖狗肉的意思了——说是轻乳茶，结果一看配料表，奶精、糖浆一个不少，就是浓度调低了点而已。这不就跟把可乐兑水然后说是"轻可乐"一个道理吗？
所以啊，想喝真正健康的轻乳茶，建议还是看清楚配料表。有个小技巧：如果店员说不清楚用了什么原料，或者支支吾吾的，那八成不是什么好货色。
在家自制轻乳茶指南
作为一个资深奶茶控，我研究出了一套自制轻乳茶的方法，分享给大家：
基础版：
泡一杯浓茶（绿茶、乌龙茶都行）
加入1/3杯低脂牛奶或燕麦奶
按口味加少量蜂蜜或代糖
加点冰块摇晃均匀
升级版：
用冷萃茶做底，味道更清爽
可以加一点点海盐提味
喜欢绵密口感的可以加奶盖，但要用淡奶油打发，别用奶盖粉
这样做出来的轻乳茶，热量能控制在100大卡左右，而且原料清清楚楚，喝得放心。
轻乳茶值得追捧吗？
说实话，我觉得轻乳茶这个概念本身是好的，至少给想喝奶茶又怕胖的人多了一个选择。但现在的市场有点鱼龙混杂，很多店家就是换个名字继续卖原来的东西。
我的建议是：别被名字忽悠了，好喝的轻乳茶应该能明显感觉到茶香和奶香的平衡，喝完后不会觉得嘴巴黏黏的。如果喝起来跟普通奶茶差不多，那还不如直接点普通奶茶呢，至少实在。
最后说句大实话：再"轻"的奶茶也是含糖饮料，天天喝照样会胖。偶尔解解馋可以，可别真把它当水喝啊！返回搜狐，查看更多
