爱吃辣的朋友们最爱的菜，在家轻松做起毛血旺

说起辣味，一定是很多人的真爱，小厨就是一个相当喜欢辣的人，可以说是无辣不欢，就连吃大米饭也得配着辣椒油吃。那说到辣菜，就一定要说毛血旺了，这道川菜的代表之作，色泽红亮诱人，味道鲜香麻辣，吃的让人超级过瘾。

今天小厨就为大家分享一下毛血旺的简单做法。

原料

鸭血1盒、毛肚200g、肥肠200g、火腿肠200g、熟鹌鹑蛋200g

豆芽菜、油菜、娃娃菜

调味料：盐、豆瓣酱、干辣椒200g、花椒50g、自制辣椒油250g（请参考小厨往期文章）、葱姜蒜若干

材料非固定，可以根据自己口味进行调整，但鸭血必须要有

制作

1、将所有配料处理好，鸭血切成1cm厚的片，其他配料改刀，蔬菜洗净

2、锅中倒油，烧至8成热，下入豆瓣酱炒香，添汤烧开

3、另准备锅，将食材依次码在锅内，将豆瓣酱汤倒入，漫过食材，大火烧炖

4、加入2小勺盐、下入自制辣椒油，盖锅炖熟

5、将食材捞出摆入盆中，蔬菜垫底，其他食材码在上面

6、锅底放油，油8分热下入辣椒、花椒炒香，和油倒入盆中

7、将剩余的汤汁倒入盆中就OK了

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