花椒的神奇药用价值与养生搭配方法

谈及花椒，人们首先联想到的是厨房中不可或缺的香料，尤其在麻辣火锅的烹饪中，它扮演着至关重要的角色。然而，花椒的效用远不止于此。在中医的理论体系中，花椒被视为一种能够温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒的宝贵药材，堪称厨房中的养生保健圣品，荣登厨房养生调料榜首。

▲ 花椒的传统药用功效

在厨房的众多调料中，花椒以其独特的香气和养生功效脱颖而出。中医理论认为，花椒不仅能温中散寒、除湿止痛，还能杀虫解毒，成为厨房中的养生保健圣品。而一把花椒，仿佛就是一个小小的养生药箱，蕴含着四种药草的效用。

011.花椒的养生搭配及其功效

▲ 姜枣花椒茶的功效与制作

生姜以其祛寒功效著称，花椒则擅长排出体内深层的寒气，而红枣则有益脾胃、补气血之功。将这三者结合，泡成茶饮，不仅能驱寒保暖，还能有效防治下焦湿寒，对于痛经、白带异常、男性肾寒以及慢性腹泻等症状的人群尤为适宜。

制作方法简单：只需取适量红枣、姜片、花椒和红糖，一同泡入温水中，每日早晚各饮一杯，坚持服用，体寒症状将得到有效改善，特别是在女性痛经时饮用，更能迅速缓解疼痛。

用量与制作：取12克花椒、20克生姜、20颗大枣，加入适量红糖，共同煎煮于300毫升温水中，每日煎服一剂。

▲ 粗盐花椒热敷法的功效与制作

长时间站立或久坐后，腰酸背痛、肌肉乏力，这往往是肌肉内湿气过重的表现。此时，你可以尝试使用花椒热敷法，它不仅能有效缓解肌肉酸痛，还能帮助祛除腰腿肌肉中的湿气，助你恢复强健体魄。

制作方法简单：将花椒与粗盐一同放入锅内翻炒，或用干净的纱布包裹后用微波炉加热，趁热时敷在疼痛部位。若配合拔罐疗法，效果将更为显著。

用量比例：150克花椒与1000克粗盐或海盐混合，用于热敷腰部和关节部位，能够显著缓解酸痛感，并对关节炎的辅助治疗大有裨益。

▲ 干姜花椒冲饮的功效与制作

夏日里，空调、冷饮、西瓜成为我们的日常，稍不留意就可能引发腹泻。即便到了秋季，凉意袭来，依旧容易受凉腹泻。此时，不妨尝试一下干姜煮花椒水。

干姜与生姜的功效迥然不同，生姜主要驱除表寒，而干姜则能深入五脏六腑，温化湿气。与同样具有驱寒祛湿功效的花椒一同饮用，能有效缓解肠胃不适、脾胃受凉以及呕吐腹泻等症状。尽管口感辛辣，但其效果显著，想要祛风散寒的朋友们不妨一试。

用量与冲泡方法：取适量干姜、花椒及白豆蔻，与200毫升沸水一同冲泡，静待5-10分钟即可享用。冲泡完成后，记得用干净的纱布包裹药渣，进行穴位热敷，这样不仅能缓解肠胃不适，还能进一步促进身体恢复。

▲ 花椒水煎泡脚的功效与制作

对于中老年人而言，阳气虚弱和身体虚寒是常见的健康问题，而花椒则成为他们泡脚的理想之选。通过花椒泡脚，可以有效地祛除体内的寒气，减轻腿脚酸痛的不适感。长期坚持，不仅能改善寒性体质，还能促进全身的血液循环，达到温经止痛的效果。同时，花椒水泡脚也有助于补肾养发，预防白发的生成。此外，它还能杀灭细菌、缓解足部异味，对于有脚气的朋友们来说，花椒水泡脚无疑是一个值得推荐的方法。

用量与制作方法：取花椒20克、食盐50克，加入2500毫升清水煮沸，转文火慢煎15分钟。待水温适宜时，将双脚置于洗脚盆上方进行熏蒸。待水温变凉，可适当加温一两次，继续泡洗约25分钟，最后用温水冲洗干净。建议每晚睡前进行一次这样的泡脚，效果更佳。

022.花椒的保存与选购方法

▲ 如何储存花椒

如何妥善保存花椒以防生虫：

干花椒的保存

对于那些花椒使用量较少的家庭，可以选择将干花椒用干燥的密封瓶进行封装，或者将其分成小袋分别进行密封储存。在装入密封袋时，需要确保周围环境通风且干燥，底部最好垫上木板或其他物体以隔绝潮气，从而防止花椒因受潮而发霉。

鲜花椒的保存方法

鲜花椒应放入自封袋中，并置于冰箱内进行冷藏。若需长期保存，可将鲜花椒洗净后去除多余水分，再将其放入密封塑料袋中，加入适量凉开水，平放入冰箱冷冻室。使用时，只需将带冰的花椒连同塑料袋一起放入汤中即可。此法可保持一年之久，确保原汁原味，与刚采摘时无异。

▲ 如何挑选优质花椒

如何挑选优质花椒，挑选色香味纯的上等花椒，关键在于识别其外皮色泽。花椒主要分为两种：一种是表皮呈暗红色的红花椒，这是我们日常烹饪中常用的；另一种是青花椒，即使经过干燥处理，其果皮仍会保持青绿色或青黄色。通过观察这些特征，您可以更准确地挑选到满意的花椒。

无论是红花椒还是青花椒，品质上乘的都在外观上呈现出干燥且油润的特点。对于红花椒，我们应挑选色泽红亮、无椒梗、皮薄细腻、颗粒饱满且均匀、开口籽少的个体。而对于青花椒，则应选择色泽青绿鲜亮、果皮厚实、香气扑鼻且无杂质的产品。

在挑选时，我们主要观察花椒的色泽、椒粒大小、开口情况以及是否存在杂质。

优质的花椒散发出一种天然的香气，而劣质或受潮的花椒则可能带有霉味或其他异味。在挑选时，建议用手抓取适量花椒，并在手心轻轻握持片刻，随后闻手背上的气味。如果手背上都能明显感知到花椒的香气，那么这通常意味着花椒的品质上乘。购买后的花椒应妥善密闭保存，以防色味散失，影响使用效果。

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