首页资讯家常牛肉汤的3步懒人做法！汤鲜肉嫩，滋补暖胃超简单

家常牛肉汤的3步懒人做法！汤鲜肉嫩，滋补暖胃超简单

来源：泰然健康网时间：2025年07月21日 22:21

想喝浓郁鲜美的牛肉汤却怕麻烦？这份零失败的懒人牛肉汤食谱，只需3步就能搞定！汤底清澈不腻，牛肉软烂入味，搭配白萝卜或番茄更营养，秋冬滋补必备，厨房小白也能轻松上手。

牛肉富含蛋白质和铁元素，搭配炖煮的汤底更易吸收，暖胃又补气血。相比复杂的高汤做法，家庭版牛肉汤只需掌握“焯水—炖煮—调味”三个关键步骤，无需长时间看火，省时又美味！

食材准备（2-3人份）

牛腩/牛腱子肉500g（带筋更香）

白萝卜半根（或番茄2个）

姜片、葱段、料酒

盐、胡椒粉（调味用）

步骤1：焯水去腥
① 牛肉切块冷水下锅，加2勺料酒、3片姜，大火煮开；
② 撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净（关键：冷水下肉能更好逼出血水）。

步骤2：炖煮出鲜味
① 焯好的牛肉放入砂锅，加足量开水（没过肉3cm）；
② 放葱段、姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时（电饭煲可用“煲汤”模式）。

步骤3：加料调味
① 白萝卜切块加入汤中，再炖20分钟至透明；
② 关火前加盐、胡椒粉调味，撒葱花即可。

✨升级技巧

汤更浓：炖煮时加1颗八角或香叶；

低脂版：冷藏后撇去表面油脂；

快手版：用高压锅压30分钟。

Q：牛肉为什么炖不烂？
A：选错部位或火候不足！牛腩/牛腱子适合炖汤，小火慢炖是关键。

Q：汤底浑浊怎么办？
A：焯水后务必冲洗牛肉，炖时保持微沸状态，避免大火翻滚。

结语：
这碗牛肉汤清爽不腻，肉香十足，搭配米饭或面条都绝佳！按步骤操作绝对零失败，秋冬季节喝一碗，暖身又满足。收藏食谱，随时炖一锅全家共享吧！