低卡健康的白面包：制作过程与保存技巧

01白面包的独特做法

饮食地图的视频已在各大视频平台热传，欢迎大家随时搜索观看（“饮食地图”）。现在，我要给大家介绍的是一款白面包的独特做法。这款面包经过低温慢烤，呈现出洁白无瑕的外观，既可爱又美味。它非常适合热爱柔软口感面包的朋友们，是早餐的理想之选。特别值得一提的是，为了满足那些担心热量而不敢摄入奶油的朋友们，这款白面包在制作过程中并未添加任何酱料和奶油，真正做到了低卡又健康。

02配方与制作

使用高筋面粉、盐、白砂糖等原料制作，不添加奶油酱料。

高筋面粉 250克

盐 3克

白砂糖 15克

高活性干酵母 3克

纯牛奶 140克

鸡蛋清 30克

黄油 25克

◉ 步骤详解

准备材料： 准备好250克高筋面粉，接着加入3克盐、15克白砂糖和3克高活性干酵母。使用硅胶铲充分搅拌均匀，直至面粉与配料完全融合。

在面粉中央挖出一个凹陷，接着将140克纯牛奶和30克鸡蛋清依次加入其中。随后，使用硅胶铲将湿料与干料充分搅拌均匀，直至达到所需的面团质地。

揉面和黄油的融入： 接着，将面团取出，加入25克黄油并揉入其中。持续揉面，直至面团达到完全拓展状态，能够轻松拉出不易破裂的薄膜。这是确保面包松软的关键步骤。只要面团湿度适中，揉出手膜是相对容易的。

面团的分割与成形： 将揉好的面团均匀地分成8小份，每份的重量控制在56克左右，然后进行15分钟的松弛。这一步是准备面包的重要环节，能够确保后续制作出的面包更加均匀、松软。将分好的小面团擀成椭圆形，之后自上而下地卷起来。这步骤是塑造面包形状的关键，通过均匀的擀卷，能够确保面包在烘焙过程中均匀受热，从而呈现出理想的形状和口感。

发酵与烤制： 将卷好的椭圆形小面团再次滚成约12厘米长的长条，然后整齐地放入烤盘中。接着，将烤盘移至温暖的地方，让面团发酵至约1.5倍的大小。这一步骤对于面包的最终成型至关重要，温暖的环境和适宜的发酵时间，能让面包更加饱满、松软。将烤箱的上管预热至130度，下管预热至160度，然后将面团放在烤箱的中下层，烤制15分钟。在烤制过程中，加盖锡纸以防面包上色过深。等待片刻，那白白胖胖的白面包就新鲜出炉啦。

03最终成品与保存

烘焙后的白面包洁白松软，亦被称为雪条。你可以尝试将其从中间剖开，挤入香甜的奶油或浓郁的卡仕达酱，这样不仅提升了口感，还增添了层次感。将制作好的面包用保鲜膜妥善包裹，置于室温下保存，即便是第二天，依旧能保持其柔软的质地，让你随时享受美味。

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