冬吃五鲜病不沾，指哪五鲜，怎么吃？看完就明白

在寒冷的冬季，我们需要选择适当的食材来保持身体的健康。有一句俗语说：“冬吃三鲜，病不沾。”这句话指的是香菇、螺肉和竹笋这三种食材。它们不仅具有独特的口感和美味，还富含丰富的营养成分，对于增强免疫力、保护身体健康非常有益。让我们一起来了解一下这三鲜的营养价值，以及如何巧妙搭配它们，为冬季的餐桌增添温暖和美味。

一、香菇：香菇，又称为花菇、香菰，是一种非常受欢迎的食用菌。它不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养成分。香菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B族和矿物质。特别是其中的硒元素，对于提高人体的免疫力、抗癌防癌起着非常重要的作用。此外，香菇还有独特的香味和韧性的口感，非常适合在冬季烹饪中使用。香菇可以用于烹饪各种菜肴，比如炖汤、炒菜、火锅等，搭配其他食材更能发挥其独特的风味。

推荐做法：青椒炒香菇

材料：香菇，青椒，大蒜，生姜，食用油，盐，生抽

做法：

1、准备香菇：将香菇洗净，去梗后切片备用。

2、准备青椒：将青椒洗净，去籽后切成均匀的丝。

3、切蒜姜末：将大蒜和生姜分别切成末备用。

4、热锅凉油：烧热锅，加入食用油，待油温后加入蒜姜末炒香。

5、炒香菇：加入切好的香菇，中小火翻炒至香菇出水，变软糯。

6.加入青椒：加入切好的青椒丝，继续翻炒至青椒熟爽但仍保持一定的脆嫩口感。

7、调味：撒上适量盐，加入生抽调味，继续翻炒均匀。

8、出锅：确保青椒炒熟后即可出锅，装盘。

温馨提示：

1、香菇和青椒的切片尽量保持均匀，以确保烹饪时更为均匀。

2.烹饪过程中火候掌握得当，香菇和青椒都能保持一定的嫩脆口感。

3.如果喜欢口味更丰富，可以适量加入一些香菜或者葱花进行点缀。

二、螺肉：螺肉是从螺蛳中提取的肉质。它质地细腻，富含优质蛋白质、矿物质和微量元素，对于滋补身体、强身健体有一定的功效。螺肉具有低脂肪高蛋白的特点，是营养均衡的海鲜之一。在冬季，可以用螺肉烹制各种美味菜肴，比如螺肉粥、螺肉火锅等，为寒冷的季节增添一抹温暖。

推荐做法：韭菜炒螺肉

材料：新鲜韭菜，鲜螺肉，大蒜，生姜，生抽，食用油，盐，胡椒粉

做法：

1、螺肉准备：将鲜螺肉提前泡发，用清水冲洗干净，沥干备用。

2、切蒜姜末：将大蒜和生姜分别切成末备用。

3、准备韭菜：将新鲜的韭菜洗净，切成适合的长度备用。

4、热锅凉油：烧热锅，加入食用油，待油温后加入蒜姜末炒香。

5、炒螺肉：加入切好的螺肉，中小火翻炒至螺肉变色，熟透。

6、加入韭菜：加入切好的韭菜，继续翻炒至韭菜变软糯。

7、调味：撒上适量盐、胡椒粉，加入生抽调味，继续翻炒均匀。

8、出锅：确保韭菜炒熟后即可出锅，装盘。

温馨提示：

1、螺肉先要泡发，然后清洗干净，以确保口感更好。

2.炒制螺肉时火候要掌握得当，熟透但不要过熟，以保持螺肉的嫩滑口感。

3.在调味时可以根据个人口味适量加入适合的调料，调整好吃的程度。

三、竹笋：竹笋是一种非常受欢迎的冬季蔬菜，它不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。竹笋含有丰富的膳食纤维和维生素C，有助于促进消化、增强免疫力。此外，竹笋还含有一种特殊的成分叫做竹笋素，具有降血压、降血脂的作用，对于心血管健康非常有益。在烹饪时，竹笋可以被加入到各种菜肴中，比如炖汤、炒菜、煮粥等，都能使菜肴更加美味可口。

推荐做法：鸭肉炖竹笋

材料：鸭肉，竹笋，姜片，葱段，红枣，食用盐，料酒，清水

做法：

1、准备食材：将鸭肉切成块状备用。竹笋去皮切片备用。

2.过水焯水：将鸭肉放入锅中，加入适量的清水和料酒，焯水去腥。捞出沥干备用。

3.炖煮：锅中加入足够的水，放入焯水好的鸭肉。加入适量的姜片、葱段、红枣和竹笋。大火煮沸后转小火慢炖30分钟至鸭肉熟烂。

4.调味：放入适量的盐，尝味后可以根据个人口味再进行适当的调整。

5、出锅：炖好后即可出锅，装盘上菜。

温馨提示：

1、鸭肉可以先焯水去腥，以确保汤底更加清爽。

2.炖煮过程中可以适时加入适量的水，以确保炖煮的过程中汤的浸泡度。

3.炖煮时间可以根据个人口感来进行调整，喜欢更烂的可以煮久一些。

冬吃三鲜，不仅能增添冬季餐桌的美味，更能滋养身体、增强免疫力。香菇的鲜美口感，螺肉的嫩滑口感，以及竹笋的清爽口感，都是冬季独特的食材，可以根据个人的口味和喜好进行巧妙的搭配和烹饪，为冬季的饮食增添一份温暖和美味。让我们在寒冷的季节里，享受食物的味道，保持身体的健康。

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