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花椒营养价值

来源：泰然健康网时间：2025年07月26日 10:34

花椒是一种常见的香辛料，含有膳食纤维、矿物质（如铁、锌、钙）、维生素A/B族及挥发油等成分，具有促进消化、抗菌消炎、抗氧化等作用，但其实际营养价值需结合日常食用量综合考量。

膳食纤维：花椒外壳含一定膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，但日常食用量较少，实际摄入有限。 1.矿物质：包含铁、锌、钙等矿物质，可辅助补充微量元素，但含量低于绿叶蔬菜或豆类。 2.维生素：含少量维生素A和B族维生素，对皮肤健康和代谢有一定帮助。 3.挥发油（如柠檬烯、芳樟醇）：赋予花椒独特香气，同时具有抗菌、抗炎特性，可能缓解轻微肠胃不适。 1.抗氧化物质（如多酚类）：帮助清除自由基，但其效果弱于常见果蔬（如蓝莓、绿茶）。 2.

中医认为花椒性温味辛，归脾、胃、肾经，常用于驱寒止痛、改善食欲，外用可缓解关节酸痛或皮肤瘙痒

（需遵医嘱）。现代研究支持其部分功效，但需注意科学验证的局限性。

烹饪调味：常用于卤味、火锅等，建议少量添加（每日1-3克），过量易刺激口腔或引发上火。 1.药用需谨慎：泡水或入药需咨询医师，孕妇、阴虚火旺者及胃肠溃疡患者应避免大量食用。 2.潜在副作用：过度摄入可能引发口干、便秘

，接触眼睛或伤口会产生灼痛感。 3.

花椒更多作为调味品使用，其营养价值不宜夸大，均衡饮食仍是健康基础。