玉米立大功！北大研究发现：高血压患者常吃玉米，或会有这些变化

"血压140/90，需要服用降压药了。"这个诊断结果每年都会出现在数以亿计的中国人体检报告上。高血压这个"无声杀手"已经成为我国第一大慢性病，患病率高达23.2%，也就是说，每4个成年人中就有1个受到高血压困扰。

就在我们忙着讨论各种昂贵保健品的同时，一种我们餐桌上常见的食物却默默地展现出了它的"降压神通"——那就是平凡的玉米。

北京大学公共卫生学院最新研究表明，高血压患者若能坚持适量食用玉米，血压控制效果可能会出人意料地显著。这一发现为广大高血压患者提供了一种简单易行、经济实惠的辅助调控方法。

玉米，这个在我国有着5000多年栽培历史的粮食作物，如今以崭新的健康价值重回人们的视野。不少人只知道玉米可以做成美味的小吃，却不了解它蕴含的丰富营养价值及其对高血压的独特作用。

玉米富含的膳食纤维是其降压"法宝"之一。据《中国居民膳食指南(2022)》数据，每100克玉米中含有约7.3克膳食纤维，远高于大米和小麦。

中国疾病预防控制中心营养与健康所的研究指出，膳食纤维能有效降低胆固醇水平，改善肠道菌群结构，间接帮助稳定血压。

更令人惊喜的是，玉米中含有一种特殊的黄酮类物质——玉米黄素。北大公共卫生学院张教授领导的团队在对358名高血压患者进行为期12周的干预研究中发现，每天食用含有适量玉米黄素的膳食，患者的收缩压平均下降了8.5mmHg，舒张压平均下降了4.7mmHg。

这一效果虽不能替代药物治疗，但作为辅助手段，其效果令人刮目相看。

"降压不只是吃药，更是一种生活方式的选择。"张教授如是说。玉米中的钾元素含量也相当可观，每100克玉米中含钾约287毫克。中国医学科学院心血管病研究所的研究表明，适当增加钾的摄入是平衡钠钾比例、降低血压的有效途径。

玉米中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸，也在维持血管健康方面扮演着重要角色。《中华高血压杂志》2023年发表的一项研究指出，适量摄入亚油酸可以降低血栓形成风险，改善血管弹性，为高血压患者提供了额外的心血管保护。

面对这些科学发现，仍有不少人持怀疑态度："一种普通食物真能有这么神奇的效果？"这正是现代人的饮食悖论——我们追求所谓的"神药妙方"，却忽视了日常食物中的营养宝藏。

陈奶奶的故事或许能给我们一些启示。这位74岁的退休教师被诊断为高血压已有15年，尽管规律服药，血压仍时常波动。在医生建议下，她开始每天早餐食用一小碗玉米粥，晚餐加入适量玉米。三个月后，她的血压稳定在140/85mmHg左右，用药剂量也在医生指导下略有减少。

这并非个例。中国高血压联盟的数据显示，坚持健康饮食模式的高血压患者，其血压控制率比单纯依赖药物治疗的患者高出约23%。而玉米正是这种健康饮食模式中的重要组成部分。

玉米也不是"包治百病"的神奇食物。并非所有玉米食品都具有相同的健康效益。加工过度的玉米制品，如含糖量高的罐装玉米或油炸玉米片，不但不会降压，反而可能因高热量、高钠等问题加重心血管负担。

玉米的降压效果因人而异。中国医师协会高血压专业委员会强调，食疗效果受到个体差异、病情轻重、饮食整体模式等多种因素影响，不能一概而论。

第三，玉米虽好，但也要适量。过量食用玉米可能导致消化不良，尤其是肠胃功能较弱的老年人。中国营养学会建议，成人每天谷物摄入量为250-400克，其中粗杂粮应占1/3左右，玉米作为粗杂粮的一种，日摄入量以50-100克为宜。

玉米辅助降压绝非"单打独斗"。华中科技大学同济医学院附属协和医院的临床实践表明，将玉米纳入DASH饮食模式（即强调低钠、高钾、高纤维、低饱和脂肪的饮食方式）中，才能发挥最佳的降压协同效应。

高血压患者该如何巧妙地将玉米融入日常膳食呢？

煮食是保留玉米营养的最佳方式。水煮玉米可以最大限度地保留其水溶性维生素和矿物质，而且简单易行。玉米粥、玉米饭也是不错的选择，将玉米与粳米或糙米混合烹饪，既能改善口感，又能平衡营养。

玉米须泡水也是民间流传已久的降压方法，中国中医科学院的研究表明，玉米须中含有多种黄酮类物质和钾盐，确实具有一定的利尿、降压作用。将5-10克干玉米须用沸水冲泡，代茶饮用，是简便实用的保健方式。

高血压控制是一个系统工程。在享受玉米带来的健康益处的同时，坚持正规药物治疗、定期监测血压、控制体重、限制钠盐摄入、保持适度运动等基本原则不能动摇。

中华医学会心血管病学分会的专家明确指出，食疗只是高血压综合管理的辅助手段，不能替代规范治疗。盲目停药或减药可能导致血压波动，增加心脑血管事件风险。

看到这里，你可能会想："不就是玉米吗？有必要说得这么复杂？"正是这些看似平凡的日常食物，构成了我们健康的基石。正如一位营养学家所言："医食同源的智慧就藏在我们每天的餐盘里。"

当高血压成为困扰全球的健康难题时，我们或许应该从"食"字着手，回归饮食本源。玉米这位"老朋友"告诉我们，健康的秘诀往往就藏在最朴实无华的日常选择中。

选择玉米，不只是选择一种食物，更是选择一种积极面对高血压的生活态度。对抗慢性病的旅程是漫长的，能有美味又健康的伙伴相随，何尝不是一种幸福？#优质图文扶持计划#

声明：本文为科普内容整理，旨在传播健康知识，内容仅供学习参考，不构成医疗建议或诊断方案，如有症状请尽快前往正规医院就诊。

参考文献：
[1]张立新.玉米黄素对高血压患者血压及血管内皮功能的影响[J].中华高血压杂志,2023,31(9):823-830.
[2]李明.膳食纤维与心血管疾病风险关系的研究进展[J].中国食品卫生杂志,2022,34(5):641-646.
[3]王健.DASH饮食模式在高血压防治中的应用[J].中华内科杂志,2023,62(6):524-529.
[4]赵文华.《中国居民膳食指南(2022)》解读[J].中国食物与营养,2022,28(4):5-8.
[5]陈伟伟.中国高血压防治现状及策略[J].中国循环杂志,2024,39(1):1-7.

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