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吃货必备：中西式烹饪全解析 ️

来源：泰然健康网时间：2025年07月28日 06:36

吃货必备：中西式烹饪全解析 ️
作为一个吃货，掌握各种烹饪方式可是必不可少的！下面就给大家分享一些常见的烹饪方法，让你在家也能轻松变身为大厨！
偏西式烹饪方式
Broiled：烤，自上而下，高温烤制，适合各种肉类和蔬菜。
Grilled：烤，自下而上，适合用烤架烤制，比如烧烤。
Roast：烤，适用于整只鸡或大块肉。
Bake：烘焙，适合面包、蛋糕等，也可以用微波炉烤制。
Braise：烩，适合炖煮大块肉，味道浓郁。
Deep-fry：炸，适合各种炸食，如炸鸡、炸薯条。
Smoke：烟熏，适合各种烟熏食品，如熏肉、熏鱼。
Baked Rice：焗饭，香喷喷的米饭搭配各种食材。
偏中式烹饪方式
Fried Rice：炒饭，简单又美味的家常菜。
Braise：焖/炖，适合炖大块肉，味道浓郁。
Boil：煮，适合各种蔬菜、肉类。
Stir Boil：熬汤，适合各种汤类。
Distillate：馏，适合提取精油。
Deep-fry：炸，适合各种炸食，如炸鱼、炸虾。
Pan-fry：煎，适合各种煎食，如煎蛋、煎饼。
Stir-fry/Fry：翻炒/炒，适合各种炒菜。
Steam：蒸，适合各种蒸食，如蒸鱼、蒸肉。
Stew：炖/普通炖菜，适合各种炖菜。
Simmer：煨，小火炖煮，适合各种煨菜。
Fry and Stir：烹制后快速翻炒，适合各种快炒菜。
Marinade/Pickle/Cure：腌制，适合各种腌制食品。
Brew：酿造，适合各种发酵食品。