妈妈们的福音，儿童增高食谱，简单易做又营养

“养儿方知父母恩，膳食精心助长成”，这句在民间广泛流传的谚语，深刻地道出了父母在孩子成长过程中倾注的心血。尤其是在当下快节奏的社会生活中，妈妈们一边要兼顾工作与家庭，一边又时刻牵挂着孩子的健康成长，如何为孩子准备既营养丰富又简单易做的饭菜，成为了许多妈妈的心头难题。孩子的身高发育是成长过程中的重要指标，科学合理的饮食搭配能为孩子的身高增长提供有力支持。

今天，就为各位妈妈带来秘制红烧肉、黄焖鸡、爆炒藕片、蚝油生菜、虾仁炒黄瓜这五道儿童增高食谱，它们做法简便，富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养元素，能满足孩子成长所需，是妈妈们厨房中的得力助手。

秘制红烧肉：软糯香甜，补充优质蛋白

红烧肉是一道经典美食，经过秘制改良后，口感软糯香甜，肥而不腻。猪肉富含优质蛋白质和脂肪，能为孩子提供充足的能量，是助力孩子长高的营养佳肴。

食材准备：五花肉 500 克、冰糖 30 克、生姜 1 块、小葱 2 根、八角 2 颗、桂皮 1 小块、香叶 3 片、料酒 2 勺、生抽 3 勺、老抽 1 勺、盐适量、食用油适量。

处理五花肉：将五花肉洗净，切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入 1 勺料酒和几片姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用。这一步能有效去除五花肉的腥味和血水。

炒制糖色：热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢熬化。期间不断搅拌，防止冰糖粘锅。待冰糖融化并变成焦糖色，产生绵密的小泡泡时，迅速放入焯好水的五花肉块，快速翻炒，让每一块五花肉都均匀裹上糖色。此时要注意火候，避免糖色炒焦影响口感。

炖煮五花肉：加入 2 勺料酒、3 勺生抽、1 勺老抽，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。接着放入八角、桂皮、香叶、葱段和姜片，加入没过五花肉的清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮 40 - 50 分钟。炖煮过程中适时搅拌，防止粘锅，同时让五花肉充分吸收汤汁的味道。

收汁调味：待五花肉炖煮至软烂，汤汁变得浓稠时，打开锅盖，转大火收汁。根据个人口味加入适量盐调味，不断翻炒，让汤汁均匀地裹在五花肉上，直至汤汁浓稠透亮，即可关火装盘。这道秘制红烧肉色泽红亮，入口即化，孩子吃了既能享受美味，又能补充优质蛋白质。

黄焖鸡：鲜嫩多汁，增强营养吸收

鸡肉富含蛋白质，且容易被人体吸收，搭配香菇、青椒等食材，营养更加全面。黄焖鸡鲜嫩多汁，香味浓郁，能有效增强孩子的食欲，促进营养吸收。

食材准备：鸡腿 2 个、香菇 6 朵、青椒 1 个、红椒 1 个、生姜 1 块、大蒜 3 瓣、料酒 2 勺、生抽 3 勺、老抽 1 勺、蚝油 2 勺、白糖 1 勺、盐适量、淀粉 1 勺、食用油适量、清水适量。

处理食材：将鸡腿洗净，切成小块，放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、1 勺淀粉和适量盐，抓匀腌制 15 分钟；香菇洗净，切成小块；青椒、红椒洗净，去籽后切成小块；生姜切丝，大蒜切末。腌制鸡肉能使其更加鲜嫩入味。

炒制鸡肉：热锅凉油，油烧至六成热时，放入腌制好的鸡肉块，中火翻炒至鸡肉表面微黄，将鸡肉中的水分煸炒出来。

加入配料：加入姜丝、蒜末、香菇块，继续翻炒 1 - 2 分钟，炒出香味。然后加入 2 勺料酒、3 勺生抽、1 勺老抽、2 勺蚝油、1 勺白糖，翻炒均匀，让鸡肉和配料充分吸收调料的味道。

焖煮食材：加入没过鸡肉的清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮 15 - 20 分钟，至鸡肉熟透、香菇软烂。焖煮过程中可适时搅拌，确保食材均匀受热。

收汁装盘：待鸡肉和香菇熟透后，放入青椒块和红椒块，继续焖煮 3 - 5 分钟，至蔬菜断生。转大火收汁，根据个人口味加入适量盐调味，待汤汁浓稠，即可关火装盘。这道黄焖鸡色泽诱人，鸡肉鲜嫩多汁，孩子定会爱不释口。

爆炒藕片：清脆爽口，促进肠胃消化

藕含有丰富的膳食纤维和维生素，能促进孩子的肠胃蠕动，帮助消化吸收。爆炒藕片口感清脆爽口，是一道清爽解腻的家常菜，能为孩子的饮食增添更多营养。

食材准备：莲藕 300 克、青椒 1 个、红椒 1 个、生姜 1 块、大蒜 3 瓣、干辣椒 5 克、白醋 1 勺、生抽 2 勺、盐适量、食用油适量。

处理食材：将莲藕去皮，洗净后切成薄片，放入清水中浸泡，加入 1 勺白醋，防止莲藕氧化变黑；青椒、红椒洗净，去籽后切成小块；生姜切丝，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

焯水藕片：锅中加入适量清水，大火烧开后，放入藕片焯水 1 - 2 分钟，至藕片断生，捞出沥干水分。焯水能去除藕片的生涩味，使其口感更加清脆。

炒制配料：热锅凉油，油烧至六成热时，放入姜丝、蒜末、干辣椒段，小火煸炒出香味。

爆炒藕片：加入焯好水的藕片，大火快速翻炒 2 - 3 分钟，期间加入 2 勺生抽和适量盐调味，让藕片充分吸收调料的味道。接着放入青椒块和红椒块，继续翻炒 1 - 2 分钟，至蔬菜断生。

出锅装盘：继续翻炒至藕片和蔬菜熟透入味，即可关火装盘。这道爆炒藕片色泽鲜艳，口感清脆，能帮助孩子消化，为身体补充营养。

蚝油生菜：鲜嫩爽滑，补充维生素

生菜富含维生素和矿物质，具有清热提神、镇痛催眠等功效。蚝油生菜做法简单，口感鲜嫩爽滑，是一道营养丰富的绿色蔬菜，能为孩子的饮食提供充足的维生素。

食材准备：生菜 300 克、大蒜 3 瓣、蚝油 2 勺、生抽 1 勺、盐适量、白糖 1 小勺、淀粉 1 勺、食用油适量、清水适量。

处理食材：将生菜洗净，沥干水分；大蒜切末。在碗中加入 2 勺蚝油、1 勺生抽、适量盐、1 小勺白糖和 1 勺淀粉，再加入适量清水，搅拌均匀，制成料汁。

焯水生菜：锅中加入适量清水，大火烧开后，加入少许盐和 1 勺食用油，放入生菜焯水 1 - 2 分钟，至生菜断生，捞出沥干水分，整齐地摆放在盘中。加入盐和食用油能使生菜保持翠绿的颜色和鲜嫩的口感。

炒制料汁：热锅凉油，油烧至六成热时，放入蒜末煸炒出香味。倒入调好的料汁，小火煮至汤汁浓稠。

浇汁装盘：将煮好的料汁均匀地浇在摆好的生菜上，即可上桌。这道蚝油生菜色泽碧绿，口感鲜嫩，孩子食用后能补充多种维生素，促进身体健康。

虾仁炒黄瓜：清淡鲜美，助力骨骼发育

虾仁富含优质蛋白质和钙，对孩子的骨骼发育十分有益；黄瓜清爽可口，富含维生素和水分。虾仁炒黄瓜清淡鲜美，营养丰富，能为孩子的身高增长提供助力。

食材准备：虾仁 200 克、黄瓜 1 根、生姜 1 块、大蒜 3 瓣、料酒 1 勺、生抽 1 勺、淀粉 1 勺、盐适量、食用油适量。

处理食材：虾仁洗净，挑去虾线，放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、1 勺淀粉和适量盐，抓匀腌制 15 分钟；黄瓜洗净，切成小块；生姜切丝，大蒜切末。腌制虾仁能使其更加鲜嫩，去除腥味。

炒制虾仁：热锅凉油，油烧至六成热时，放入腌制好的虾仁，大火快速滑炒。用筷子迅速将虾仁拨散，使其受热均匀，避免粘连，待虾仁变色后立即盛出备用。

炒制黄瓜：锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末煸炒出香味。加入黄瓜块，大火快速翻炒 2 - 3 分钟，期间加入适量盐调味，让黄瓜充分吸收盐分。

回锅翻炒：倒入炒好的虾仁，与黄瓜块一起翻炒均匀。继续翻炒，使虾仁和黄瓜充分吸收彼此的味道，让所有食材充分融合。

出锅装盘：继续翻炒至虾仁和黄瓜熟透入味，即可关火装盘。这道虾仁炒黄瓜清淡鲜美，营养丰富，孩子吃了有助于补充钙质，促进骨骼发育。

结语

孩子的成长是一场温暖的旅程，而营养均衡的饮食则是这场旅程中不可或缺的能量补给。秘制红烧肉的软糯香甜、黄焖鸡的鲜嫩多汁、爆炒藕片的清脆爽口、蚝油生菜的鲜嫩爽滑、虾仁炒黄瓜的清淡鲜美，这五道儿童增高食谱，每一道都凝聚着对孩子健康成长的美好期许。它们以简单的制作步骤，将丰富的营养巧妙融入美味之中，为忙碌的妈妈们解决了烹饪难题，让妈妈们在有限的时间内，也能为孩子端上营养丰富的佳肴。

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