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年三十的团圆饭上，这些菜一个不能少，寓意吉祥美味健康，倍儿好

来源：泰然健康网时间：2025年08月01日 09:03

春节的脚步越来越近，无数人在归途中归心似箭，恨不能插上一双能飞的翅膀。即使日夜兼程，即使舟车劳顿，也不言苦不说累。只为在年三十那天赶回家，与久违的家人吃上象征团团圆圆的年夜饭。如果你在归途恰好看到这篇文章，那我祝福你平平安安到家，开开心心过年。

年夜饭，在咱们中国人的眼里，是一年之中最重要的一顿饭，也是最丰盛的一顿饭。如何把年夜饭吃的更健康更精致更营养，那可是有些讲究的。我家的年夜饭菜单总是我来定，家人都满意，每次都给打满分。今年的年夜饭的菜单我准备好了，大家来看看这份菜单怎么样吧!看看您给打几分?

【吉祥如意红烧狮子头】

红烧狮子头，好看更好吃，寓意吉祥如意，年夜饭必备菜品。

材料:五花肉500克(三肥七瘦)、马蹄120克、鸡蛋1个、花椒1小撮、姜末5克、生抽少许、淀粉2汤匙、红烧酱油2汤匙、冰糖8克、蚝油2汤匙、大葱半棵、生姜几片、淀粉少许、油盐适量。

做法:猪肉切粒，加花椒水、姜末、少许盐和生抽拌匀搅拌上劲儿，加入剁碎的马蹄碎拌匀，用手团成大丸子形状，下油锅炸至外壳定型，捞出，放入砂锅，加清水、葱姜、红烧酱油、蚝油、冰糖，小火炖上三个小时，然后用汤汁勾个芡汁，淋在狮子头上即可。

【大吉大利口水鸡】

年夜饭上是一定要有鸡的，象征着来年大吉大利，吉祥如意。鸡的做法很多，口水鸡是深受大家喜爱的做法。

材料:鸡腿(我常用琵琶腿，用三黄鸡当然也可以)4只、姜1块、黄酒1汤匙、香葱2棵、小米辣2个、香菜1棵、大蒜4瓣、高品质生抽2汤匙、香醋3汤匙、花椒油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、香油少许、熟白芝麻少许。

做法:鸡腿、姜片、黄酒，冷水下锅，开盖煮上约10分钟，离火盖锅盖继续焖上几分钟，然后捞出过凉，剁块儿或是手撕成条状装盘，用材料中其他的调味料调个料汁儿，浇在鸡肉上即可。肉嫩香辣，吃着极为过瘾。

【代代有余干煎带鱼】

过年要吃带鱼，寓意为代代有鱼代代有余，最好不吃鱿鱼哦!吃带鱼寓意好，能讨个好彩头。

材料:带鱼、葱姜、白酒、面粉、十三香、油盐。

做法:把带鱼开膛破肚收拾干净，外面的白色的“鱼鳞”可去可不去，剪开成段后，用葱姜丝、十三香、几滴白酒、盐拌匀腌制三四个小时以入味，然后把葱姜丝去掉，扑上一层面粉，下油锅小火煎至金黄色即可。