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食用农产品、初级农产品与农产品初加工的区别及范围解析

来源：泰然健康网时间：2025年08月02日 19:48

在现实生活中，我们常常会遇到食用农产品、初级农产品以及农产品初加工等概念，这些术语往往让人难以区分。为了更清晰地理解这些概念，我们需要深入探讨它们的定义和分类。首先，让我们聚焦于食用农产品的定义及其涵盖的种类。

食用农产品类别

食用农产品，作为农业生产活动的直接产物，广泛涵盖了我们日常生活中的各类植物、动物和微生物及其加工品。这些产品不仅包括粮食、蔬菜、水果等直接食用的部分，还涵盖了经过初加工的各类食品。具体来说，食用农产品的范畴涵盖了以下多个方面：

首先是植物类食用农产品，这是我们生活中最为常见的一类。它包括了各种人工种植和天然生长的植物及其初加工品，如粮食、园艺植物、茶叶、油料植物、药用植物、糖料植物以及其他植物等。这些产品经过简单的加工处理，如晾晒、冷藏、发酵等，仍然保持着其原有的自然属性和风味。

此外，动物类食用农产品也是不可或缺的一部分。这类产品主要包括肉类、蛋类、奶类等，它们是人们日常饮食中的重要来源。而微生物类食用农产品，如各种发酵制品，则以其独特的口感和营养价值受到了广泛喜爱。

综上所述，食用农产品是我们日常饮食的基础，涵盖了广泛的种类和多样的加工方式。了解这些信息，有助于我们更好地选择和享用健康、安全的食品。

（二）畜牧类

畜牧类食用农产品涵盖了人工饲养、繁殖及捕获野生的各种畜禽及其初加工品。这一类别包括肉类产品，如牛、马、猪、羊、鸡、鸭等兽类、禽类和爬行类动物的肉及肉制品；蛋类产品，涵盖鲜蛋、冷藏蛋以及经过加工的咸蛋、松花蛋等；奶制品，包括各种哺乳类动物的鲜奶和经过初级加工的乳汁；还有蜂类产品，如未经加工的天然蜂蜜、鲜蜂王浆等。此外，其他畜牧产品如动物骨、壳、血液、分泌物等也在其列。

（三）渔业类

渔业类食用农产品则主要包括人工放养和捕捞的水产动物及其初加工品，如鱼、虾、蟹、鳖、贝类等。同时，还包括水生植物，如海带、裙带菜、紫菜等及其初级加工产品。此外，水产综合利用初加工品也属于这一类别。
通过对食用价值较低的鱼类、虾类、贝类、藻类以及水产品加工过程中的下脚料等原料，采用压榨、浓缩、烘干、粉碎、冷冻或冷藏等加工手段，所制成的可供人类食用的初级制品。

接下来，我们将深入探讨初级农产品的更多种类。

初级农产品包含多个类别，如种植业、畜牧业和渔业产品，但它们必须未经加工。这些类别包括：

烟叶：通过不同加工方法制成的产品，如晒烟叶、晾烟叶和烤烟叶。晒烟叶是利用太阳能晒制，晾烟叶则在晾房内自然干燥，而烤烟叶则在烤房内烘烤。

毛茶：经过吹干、揉拌、发酵和烘干等工序初制的茶，来源于茶树上的鲜叶和嫩芽。

食用菌：包括自然生长和人工培植的各类食用菌，以及经过简单保鲜、烘干和包装的产品。

瓜、果、蔬菜：涵盖自然生长和人工培植的瓜、果、蔬菜，以及连续简单加工的干品和腌渍品。

花卉、苗木：指自然生长和人工培植并保持天然状态的花卉和苗木。

药材：特指自然生长和人工培植的药材，不包括经过切、炒、烘等加工的中药材或中成药。

粮油作物：如小麦、稻谷、大豆、杂粮，以及花生、芝麻等油料作物。

牲畜、禽、兽等动物产品：包括生皮、毛、活禽、鲜蛋，以及附属产生的产品如蚕茧、燕窝等。

水产品：涵盖淡水和海水产动物及植物，以及滩涂养殖的各类产品。

林业产品：此类别未在原文中明确列出，但通常指林业相关的产品。
将伐倒的乔木进行规定的标准锯切，去除其枝丫、梢头或削皮后，得到的长度不同的木段，即为原木。同样，将竹砍倒并削去枝、梢、叶后，所得到的竹段即为原竹。在砍伐原木、原竹后产生的树皮、树根、枝丫、灌木条、梢、叶等下脚料也属于这一范畴。此外，漆树的分泌的生漆，包括野生漆树上收集的大木漆和种植漆树上收集的小木漆，以及木本科植物的分泌的树脂，如松脂、虫胶等，也都包含在内。

11、其他植物

未经加工整理的棉花、皮棉、棉短绒、籽棉；未经加工整理的生麻、宁麻；柳条、席草、蔺草等天然植物材料，也属于初级农产品的范畴。

三、农产品初加工及其范围

农产品初加工流程

(一)、农产品的初级加工

是指对收获的各种农产品（包括纺织纤维原料）进行的一次性简单处理，旨在提供初级市场服务。这些处理措施包括去籽、净化、分类、晒干、剥皮、沤软以及大批包装等，旨在确保农产品的质量和适宜销售。此外，还包括轧棉花、羊毛去杂质等纤维初加工活动。

(二)、农产品初加工的范围广泛

涵盖多个领域。例如，粮食初加工涵盖小麦、稻米、玉米、薯类、食用豆类等；林木产品初加工则涉及伐倒的乔木和竹的简单处理，如去枝、去梢、去皮等；园艺植物初加工则包括蔬菜、水果、花卉等的保鲜、储藏和烘干等。此外，还有油料植物如菜籽、花生等的初加工，糖料植物如甘蔗、甜菜的初加工，以及茶叶和药用植物的初加工等。这些初加工活动对于确保农产品的质量、安全和适宜销售具有重要意义。
9、畜禽类初加工
畜禽类初加工涵盖了肉类、蛋类、奶类、皮类以及毛类的简单处理。这些处理措施包括去除杂质、进行脱水干燥、分级和包装等，旨在将畜禽产品转化为初级原料或适宜销售的产品。

10、蜂产品初加工
蜂产品如蜂蜜、蜂蜡、蜂胶和蜂花粉，经过去杂、过滤、浓缩等简单加工，保留了其原始的营养价值和独特风味。

11、饲料类初加工
饲料类初加工包括植物类、动物类、添加剂类以及牧草类的简单处理。这些处理措施旨在将牧草、农作物秸秆等转化为干草、草捆、草粉等饲料产品，以满足畜牧业的需求。

12、水生动物初加工
水生动物如鱼、虾、蟹等，经过去头、去鳞、去脏、去骨以及冰鲜、冷冻等处理，制成初制品，以保持其新鲜度和口感。

13、水生植物初加工
水生植物如海带、紫菜等，经过热烫、冷冻、冷藏以及晾晒、干燥等处理，制成初制品。这些处理措施旨在延长水生植物的保质期并保持其原有的营养和风味。

四、如何区分食用农产品、初级农产品和初加工农产品

农产品初加工的范围及界定
1、类别差异：
食用农产品与初级农产品同属农产品范畴，而农产品初加工则属于农产品加工行业的一个细分领域。

2、定义范畴：
初级农产品指的是在农业活动中直接获得的各类产品，如粮食、油料、蔬菜等，经过清洗、分拣等粗加工后，仍保持其基本自然性状和化学性质的产品。食用农产品则是指可直接供人食用的农产品，经过挑拣、干燥等初级加工，但未改变其原始特性。

3、处理方式与法律适用：
对于农产品的初加工，需根据具体处理方式来界定其法律适用。若仅为简单处理以便利用或销售，且符合农业生产收获环节的习惯，则此类产品仍视为《农产品质量安全法》所称的农产品或食用农产品，受该法监管。若初加工足以认定为《产品质量法》所称的加工、制作，则相关产品不再属于《农产品质量安全法》的范畴，而应适用《产品质量法》或《食品安全法》进行监管。

4、特别规定：
对于乳品、转基因食品、生猪屠宰、酒类和食盐等特定农产品，有其他法律、行政法规作出特别规定的，应遵循其规定。

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