干木耳比鲜木耳健康吗

干木耳和鲜木耳中含有的营养物质几乎相同，无论是吃鲜木耳还是干木耳，均可以起到为机体补充营养的效果。但是从食物安全性考虑，由于鲜木耳中含有一种感光物质卟啉，当人群吃了之后，暴露的皮肤部位经过太阳照射，容易导致植物日光性皮炎，可能会出现皮肤瘙痒、疼痛、红肿等不适症状。而干木耳经过晾晒之后，其中大部分的卟啉成分可能会被分解掉，同时在吃干木耳前，一般会用水浸泡，其中剩余的卟啉含量可能比较少，因此吃干木耳可能要比鲜木耳更安全、健康。

需要注意的是，吃鲜木耳也并不一定会出现植物日光性皮炎。如果吃鲜木耳的量比较少，经过机体代谢以后，残留在体内的卟啉可能比较少，因此，一般无需过于担心。但是如果过多地吃鲜木耳，体内卟啉含量较多，并在阳光下暴晒，引起植物日光性皮炎，出现暴露部位皮肤瘙痒、潮红、灼痛等不适症状时，还应及时到医院就诊。在医生指导下应用马来酸氯苯那敏片、炉甘石洗剂、糠酸莫米松乳膏等药物治疗，缓解不适。

日常生活中应注意控制鲜木耳的摄入量，并在进食后避免阳光直射，以免导致机体不适。同时如果干木耳出现发霉变质的情况，需要避免食用，以免出现腹痛、腹泻等不适症状。

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