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鸡蛋蒜泥的做法

来源：泰然健康网时间：2025年08月22日 01:48

鸡蛋蒜泥的做法包括煮鸡蛋、制作蒜泥、混合食材和调味等步骤。以下是两种常见做法：

做法一：

准备食材：新鲜鸡蛋、大蒜、盐、白糖（可根据个人口味选择添加）、香菜或辣椒段（可根据个人喜好添加）、香油、生抽酱油。 煮鸡蛋：挑选蛋壳完整、手感较重的新鲜鸡蛋，清洗干净后放入锅中，用冷水开始煮，水煮沸后继续小火焖煮大约8分钟，确保鸡蛋完全熟透但又不过于老硬。煮好后迅速捞出并浸泡在冰水中，待冷却后轻轻敲裂蛋壳，小心剥去外壳。 制作蒜泥：选用新鲜大蒜头，去除外皮后切成两半，去除中间可能带来苦味的芽芯，然后将大蒜放入蒜臼或者使用压蒜器捣成细腻的蒜泥。根据个人口味，在蒜泥中加入适量盐调味，也可加入少许白糖提鲜，还可以添加一些切碎的香菜或辣椒段增添风味。 混合食材：把处理好的鸡蛋对半切开，或者用线勒出漂亮的形状，将蒜泥均匀地涂抹在鸡蛋上，若想要更加入味的效果，可以将蒜泥与鸡蛋一同放入碗中，用勺子轻轻碾压搅拌，让两者充分融合。调味：向拌匀后的蒜泥鸡蛋中滴入几滴优质香油提升香气和保护胃黏膜，也可适量添加一点生抽酱油增加咸香味。

做法二：

把鸡蛋放入滚水中煮10分钟左右，煮熟后捞出剥壳。将剥好的蒜放少许盐和味精捣碎，加入生抽、醋拌匀成蒜泥。把煮好的鸡蛋捣碎，浇上蒜泥，再淋上香油即可。