首页资讯餐厅如何打造招牌菜？3招让你的店分分钟排长队！

餐厅如何打造招牌菜？3招让你的店分分钟排长队！

来源：泰然健康网时间：2025年08月24日 19:48

现在，各种餐厅越开越多，但并不是每一家餐厅都能分分钟有人排长队。想要俘获消费者的芳心，让自己的餐厅也人气爆棚，还是得先做好菜品。毕竟对于一家餐厅而言，菜品就是其立足之本。那么，餐厅如何打造招牌菜，来让门店的生意兴隆呢？

一、打造好吃有特色的菜品

招牌菜的本质也还是菜品，因此好吃非常关键。但要想给消费者留下深刻的印象，除了好吃，还需要具备一定的特色。可以是原材料的特色。打造招牌菜，可以选择与传统菜品不同的原材料。

比如奈哥酸菜鱼品牌的招牌菜老坛酸菜鱼，在宣传上就强调了深海无骨巴沙鱼和古坛酸菜这两种食材。众所周知，传统的酸菜鱼肉少刺多，吃起来麻烦。当顾客听到没有刺的酸菜鱼，自然会觉得新奇，产生消费的欲望。此外，也可以是烹饪方式上的特色或者菜品呈现上的特色。

二、适当模仿借鉴网红店

网红店之所以能成为网红店，在菜品上自然是有可借鉴之处的。但是模仿并不是简单的照猫画虎，而是要在借鉴的基础之上融入自己的特色。比如，可以通过目标消费群的定位来研发口味，或者适当对食材做一些调整。

三、给招牌菜“编”故事

人们都喜欢听故事，一个故事往往承载了某种情感和文化。如果餐厅能利用这一点为自家的招牌菜编一个故事，那自然能引起情感共鸣，从而被记住。

在编故事之前，首先对餐厅的定位要有正确的认识，然后才能编出契合的故事，让菜品和文化契合。如果一家餐厅明明走的是亲民路线，但在编故事时却加入了一些奢华夸张的元素，那么必然会适得其反。其次，故事的篇幅不能过长，短小精悍的故事往往更有利于记忆和传播。所以，讲故事时一定要抓住重点，让品牌与故事深度关联。

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