高级运动营养学（第2版）

内容简介  · · · · · ·

这是一本由专业的研究人员撰写的为运动员、教练员以及相关的医务工作者提供全面的营养学指导的书。这本书诣在从营养的角度帮助运动员理解如何保持身体的健康状态和最高水平的运动表现。本书的内容不仅能够满足不同运动员的需求，而且对普通的健身者同样具有指导意义。

高级运动营养学（第2版）的创作者  · · · · · ·

作者简介  · · · · · ·

丹·贝纳多特，博士，研究总监，美国运动医学会理事，佐治亚州立大学教授，资深注册营养师。贝纳多特在1980 年获得美国康奈尔大学人类营养与健康计划博士学位，其主要专业领域是运动营养学，重点研究年轻运动员的能量平衡和营养问题。贝纳多特博士在佐治亚州立大学与同事共同创立了“精英运动员运动表现实验室”（Laboratory for Elite Athlete Performance），并担任总监。

作为一名国家队的营养师及美国体操运动员健康计划（Athlete Wellness Program for USA Gymnastics）的创始人之一，贝纳多特博士曾经与1996 年亚特兰大奥运会的金牌获得者——美国女子体操队，以及在2004 年雅典奥运会马拉松赛中获得奖牌的美国选手进行合作，还曾经在2008 年北京奥运会期间为美国代表队的马拉松选手提供指导。他曾任...

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丹·贝纳多特，博士，研究总监，美国运动医学会理事，佐治亚州立大学教授，资深注册营养师。贝纳多特在1980 年获得美国康奈尔大学人类营养与健康计划博士学位，其主要专业领域是运动营养学，重点研究年轻运动员的能量平衡和营养问题。贝纳多特博士在佐治亚州立大学与同事共同创立了“精英运动员运动表现实验室”（Laboratory for Elite Athlete Performance），并担任总监。

作为一名国家队的营养师及美国体操运动员健康计划（Athlete Wellness Program for USA Gymnastics）的创始人之一，贝纳多特博士曾经与1996 年亚特兰大奥运会的金牌获得者——美国女子体操队，以及在2004 年雅典奥运会马拉松赛中获得奖牌的美国选手进行合作，还曾经在2008 年北京奥运会期间为美国代表队的马拉松选手提供指导。他曾任美国花样滑冰运动医学会的行政主管，并一直维持着与美国花样滑冰队运动员的合作关系。他的研究得到了包括美国奥林匹克委员会、佳得乐运动科学研究所（The Gatorade Sports Science Institute）、美国癌症协会等多个组织机构的资金支持。

目录  · · · · · ·

第一篇　运动员的营养来源 1
1　能量营养素 2
2　维生素与矿物质 41
3　液体与电解质 78
4　强化剂 104
第二篇　获得最佳运动表现的营养因素 123
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0 有用 SixMax 2024-11-17 08:26:59 湖北

1️⃣是一本值得推荐的书但不值得五星，结构和逻辑上可以编排得更合理一些，有不少的部分前后重复多次；更值得看的是前两大章。2️⃣关于有效的营养来源，足够的复合碳水+低脂高蛋白+不挑食已经能够满足绝大多数人的需求，另外要保持良好的水合状态，所谓的合法补剂绝大多数被实验研究证明无效或效果不明显。3️⃣接2️⃣唯一合法且最有效的是咖啡因，BCAA和维生素D可适当补充。4️⃣碳水非常重要，真的不要随便乱断碳... 1️⃣是一本值得推荐的书但不值得五星，结构和逻辑上可以编排得更合理一些，有不少的部分前后重复多次；更值得看的是前两大章。2️⃣关于有效的营养来源，足够的复合碳水+低脂高蛋白+不挑食已经能够满足绝大多数人的需求，另外要保持良好的水合状态，所谓的合法补剂绝大多数被实验研究证明无效或效果不明显。3️⃣接2️⃣唯一合法且最有效的是咖啡因，BCAA和维生素D可适当补充。4️⃣碳水非常重要，真的不要随便乱断碳。5不要喝酒不要喝酒不要喝酒。6️⃣女性缺铁不容忽视（自己就贫血一直有在遵医嘱吃琥珀酸亚铁） (展开)

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高级运动营养学（第2版）的书评 · · · · · · ( 全部 2 条 )

【书架和备忘录的断舍离】今年要当健康的靓女

part 1 刚开始跟私教的时候记的一些笔记 0817肩膀训练 1.弹力绳双脚踩住单根向两侧拉，大臂带动小臂 2.弹力绳挂在门上，大臂带动向后拉 3.坐着，将哑铃从地上提起来，虎口相对，手心向后至手肘与肩膀平齐，小臂上旋与肩膀齐平 4.哑铃从手肘与肩膀齐平的举向上 0818后背训练 1....  (展开)

我的笔记

当总量相同的蛋白质被均匀地重新分配而使每餐（早餐、午餐和晚餐）提供等量（30 g）的蛋白质时，研究人群能够维持肌肉量，甚至在某些情况下，其肌肉量会增加[55]。 许多运动员摄入大量的蛋白质是因为他们认为需要额外的热量来维持或增加肌肉量。虽然将蛋白质作为主要能量来源是...  (展开)

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实现GCZY

原文：•只有能量营养素提供能量。尽管维生素和矿物质可以帮助细胞从能量营养素中获取能量，但它们并不能提供能量。 •能量营养素的分配比例如下：蛋白质，1.2~1.7g/kg：碳水化合物，5.0～12.0 g/kg。具体视运动员自身及训练情況而定。脂肪的摄人是在蛋白质和碳水化合物摄人量满足需求之后，用于补足总能量需求的剩余量。 •能量摄人应与生理需要动态匹配。但许多运动员的能量摄人超负荷，以至于在运动完成后很长一段时间...

2023-01-14 14:07:40

TinOO (心里养着一只野兽)

碳水是相对干净能量来源，因为脂肪和蛋白质的消耗过程会产生“废物”，高蛋白饮食不会带来更多肌肉，反而会导致浪费和钙的流失。

2022-08-21 00:08:18

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