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自制酥脆可口的饼干，成为下午茶的绝佳搭档

来源：泰然健康网时间：2025年08月29日 11:19

午后阳光慵懒地洒进窗台，空气中弥漫着淡淡的甜香，还有什么比来一场精致的下午茶更惬意的事情呢？而一场完美的下午茶，怎能少得了酥脆可口的饼干的陪伴？今天，我就来分享几款超级简单易学的自制饼干食谱，让你轻松变身烘焙达人，烘焙出媲美甜品店的美味，让你的下午茶时光更加丰富多彩！

一、经典黄油饼干：简约而不简单

黄油饼干，作为饼干的经典款，以其浓郁的奶香和酥脆的口感，俘获了无数人的味蕾。它的做法看似简单，却蕴含着烘焙的精髓。

食材：

低筋面粉：200克

黄油：100克（室温软化）

糖粉：50克

鸡蛋：1个（取蛋黄）

盐：一小撮

步骤：

黄油打发：将室温软化的黄油放入盆中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大。

加入糖粉和盐：将糖粉和盐加入打发的黄油中，继续打发至均匀细腻。

加入蛋黄：将蛋黄分次加入黄油糊中，每次都充分搅拌均匀。

筛入低筋面粉：将低筋面粉过筛后，倒入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀，直至看不见干粉。

整形：将面团倒在案板上，用手揉成光滑的面团，然后擀成约0.5厘米厚的面片。

切割：用饼干模具切割出自己喜欢的形状，或者用刀切成方形。

烘烤：将切好的饼干坯整齐地摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入预热好的烤箱，上下火180℃，烘烤约15-20分钟，至饼干边缘呈金黄色即可。

冷却：将烤好的饼干取出，放在晾网上晾凉。

小贴士：

黄油一定要室温软化到位，才能更好地打发。

拌匀面团时，不要过度揉搓，以免面粉起筋，影响饼干的酥脆口感。

烘烤时间和温度仅供参考，具体要根据自家烤箱的脾气进行调整。

这款经典的黄油饼干，奶香浓郁，口感酥脆，可以搭配牛奶、咖啡或茶，让你的下午茶时光充满幸福感。

二、燕麦巧克力芯片饼干：健康与美味的完美结合

想要一款更健康、更有饱腹感的饼干？那这款燕麦巧克力芯片饼干绝对是你的不二之选！丰富的燕麦片，搭配香甜的巧克力豆，每一口都是满满的幸福滋味。

食材：

低筋面粉：150克

燕麦片：50克

黄油：80克（室温软化）

红糖：50克

白砂糖：30克

鸡蛋：1个

小苏打：1/2小勺

盐：一小撮

巧克力豆：50克

步骤：

黄油打发：将室温软化的黄油放入盆中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大。

加入糖类：将红糖和白砂糖加入打发的黄油中，继续打发至均匀细腻。

加入鸡蛋：将鸡蛋打散后，倒入黄油糊中，充分搅拌均匀。

筛入粉类：将低筋面粉、小苏打和盐混合过筛后，倒入黄油糊中。

加入燕麦片和巧克力豆：将燕麦片和巧克力豆倒入盆中，用刮刀翻拌均匀。

整形：用勺子取一小块面团，揉成球状，然后稍微压扁，放在铺有烘焙纸的烤盘上。

烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱，上下火180℃，烘烤约12-15分钟，至饼干表面呈金黄色即可。

冷却：将烤好的饼干取出，放在晾网上晾凉。

小贴士：

可以根据个人喜好，调整红糖和白砂糖的比例。

除了巧克力豆，还可以加入坚果、葡萄干等配料，丰富口感。

这款燕麦巧克力芯片饼干，既有燕麦的香脆，又有巧克力的香甜，口感丰富，营养健康，是下午茶的不二之选。

三、抹茶夹心饼干：清新茶香，回味无穷

喜欢抹茶的小伙伴们，一定不能错过这款抹茶夹心饼干！清新淡雅的抹茶香气，搭配香甜的奶油夹心，给你带来不一样的味觉体验。

食材：

饼干部分：

低筋面粉：180克

抹茶粉：20克

黄油：100克（室温软化）

糖粉：60克

鸡蛋：1个（取蛋黄）

夹心部分：

奶油：100克（室温软化）

糖粉：30克

抹茶粉：10克

步骤：

制作饼干：将室温软化的黄油放入盆中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大。加入糖粉，继续打发至均匀细腻。将蛋黄分次加入黄油糊中，每次都充分搅拌均匀。将低筋面粉和抹茶粉混合过筛后，倒入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀，直至看不见干粉。将面团揉成光滑的面团，擀成约0.5厘米厚的面片，用饼干模具切割成圆形。将饼干坯摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入预热好的烤箱，上下火170℃，烘烤约12-15分钟，至饼干边缘呈金黄色即可。