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鸡蛋的功效与作用有哪些

来源：泰然健康网时间：2025年09月01日 13:03

2017-06-25

王志学|主任医师山东省立医院

中医科三级甲等

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功效主要成分作用机理健脑益智胆碱改善记忆力保护肝脏卵磷脂修复肝组织损伤，促进肝细胞再生防治动脉硬化卵磷脂降低血清胆固醇，防止动脉粥样硬化形成预防癌症硒元素抑制癌症发生延缓衰老未提及寿命增加可能与鸡蛋摄入相关美容护肤铁元素维持正常血液运氧功能，防止缺铁性贫血

内容摘自：鸡蛋的功效与作用有哪些 - 大众养生网

1.健脑益智

鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症

根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老

不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤

鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。