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西红柿的多种吃法！厨房小白也能成功

来源：泰然健康网时间：2025年09月01日 18:35

西红柿堪称厨房“万能选手”，酸甜开胃、营养满分！本文精选10道经典菜谱，覆盖家常、宴客、快手三大场景：从国民下饭菜西红柿炒鸡蛋，到滋补硬菜西红柿炖牛腩；从5分钟搞定的糖拌西红柿，到西式风味的番茄肉酱意面……每道菜食材亲民、步骤简单，新手也能零翻车！

一、国民家常三巨头

西红柿炒鸡蛋
鸡蛋打散炒成金黄蛋块备用，西红柿切块爆炒出沙，混合后加盐糖调味。秘诀：鸡蛋淋少许料酒去腥，西红柿去皮口感更细腻。

西红柿炖牛腩
牛腩焯水去腥，与炒软的西红柿、洋葱慢炖1.5小时，肉质软烂吸饱汤汁。关键点：加1勺番茄酱提鲜，最后撒香菜增香。

西红柿鸡蛋汤
清水烧开倒入西红柿块，淋蛋液成蛋花，盐+香油调味。省时技巧：用熟透的西红柿，无需久煮自然酸甜。

二、5分钟快手凉菜&主食

❄️糖拌西红柿
西红柿切片撒白糖冷藏10分钟，冰爽爆汁！升级版：撒桂花蜜或话梅粉，秒变解腻甜品。

番茄肉酱意面
肉末炒香，加洋葱碎、番茄丁、番茄酱熬成浓酱，拌煮熟的意面。懒人法：直接用电饭锅一键焖煮。

番茄焖饭
生米铺底，中间放整颗西红柿，四周码香肠粒、玉米、豌豆，加生抽+蚝油焖熟拌匀。Tips：西红柿去皮更入味。

三、宴客硬菜&创意吃法

西红柿烧茄子
茄子切块煎软，加西红柿炒出汁，蒜末+生抽调味。口感升级：茄子用盐腌10分钟挤干水分，减少吸油。

芝士焗番茄盅
西红柿挖空填入炒香的肉末米饭，铺满马苏里拉芝士，烤箱180℃烤15分钟。点睛：加玉米粒和黑胡椒提味。

️番茄龙利鱼

鱼块用橄榄油+黑胡椒腌制，焯熟后倒入炒制的番茄浓汤，玉米淀粉勾芡。去腥关键：腌制时加姜末。

番茄豆腐汤
番茄炒出汁加水煮沸，放豆腐块、金针菇、蛋皮，盐+鸡精调味。营养搭配：加虾仁补充蛋白质。

懒人必看技巧

快速去皮：西红柿划十字烫开水，10秒撕皮。

出汁秘诀：炒西红柿时加半勺盐，加速软化。

冰箱保鲜：未熟透的西红柿室温存放，熟透的冷藏并3天内吃完。

“你最想解锁哪道番茄菜？或者分享你的独家做法！”

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#西红柿#

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