一种调节肠道的配方食品及其制备方法与流程

本发明涉及生物医药，具体为一种调节肠道的配方食品的制备方法。

背景技术：

1、在快节奏的现代生活中，人们的饮食习惯发生了显著变化。尽管科技和工业化带来了便利和效率的提升，但这也导致了饮食结构的不均衡。特别是在都市区，由于工作繁忙和生活节奏加快，人群的食物谱发生了很大变化。蔬菜的摄入数量及种类均呈现明显下降趋势。蔬菜是日常饮食中的重要部分，富含人体必需的多种维生素、矿物质、膳食纤维以及具有健康效益的植物化学物质。然而，忙碌的生活和工作节奏使得许多人难以达到每日建议的蔬菜摄入量，更难以保证蔬菜的多样性和营养均衡。这一问题在肠易激综合症患者中尤为突出，因为他们的肠道对某些食物成分，如fodmap(发酵性寡糖、二糖、单糖和多元醇)，尤为敏感。

2、fodmap是一类在小肠中吸收不良的短链碳水化合物，广泛存在于许多水果、蔬菜、豆类和全谷物中。在肠道内，这些fodmaps可以被细菌发酵产生气体，进而引发腹胀、腹泻、腹痛等症状，对ibs患者的生活质量产生严重影响。

技术实现思路

1、解决的技术问题：

2、针对现有技术的不足，本发明对食材选择进行了特别筛选，对于有腹痛，腹胀及便秘的人群友好，对于慢性病有预防效果，维护身体和心理的健康状态。

3、技术方案：

4、第一方面，一种调节肠道的配方食品，包含以下重量份数的蔬菜粉：胡萝卜粉20-35重量份、菠菜粉15-30重量份、生菜粉2-10重量份、紫甘蓝粉2-10重量份、西兰花粉2-10重量份、绿甘蓝粉2-10重量份、白菜粉1-8重量份、青灯笼椒粉1-5重量份、油麦菜粉1-5重量份、黄瓜粉1-5重量份、茄子粉1-5重量份、红灯笼椒粉1-5重量份、平菇粉1-5重量份、羽衣甘蓝粉1-5重量份、白萝卜粉0.5-4重量份、茼蒿粉0.5-4重量份、空心菜粉0.5-4重量份、芹菜粉0.2-2重量份、紫苏粉0.2-2重量份、香菜粉0.2-2重量份、姜粉0.2-2重量份、薄荷粉0.2-2重量份。

5、第二方面，一种调节肠道的配方食品的制备方法，具体包括以下步骤：

6、选取新鲜蔬菜，去除不可食用部分，进行清洗，并切成适当大小的块状，对蔬菜块进行灭菌处理，将灭菌后的蔬菜块进行真空冻干处理，将冻干后的蔬菜块进行研磨，制成细腻的粉末状，按照给定比例将各种蔬菜粉末进行均匀搅拌，然后装入便于携带的包装容器中。

7、进一步的，所述将切成适当大小的块状，块状为2-3cm的蔬菜块。

8、进一步的，所述对蔬菜块进行灭菌处理过程包括：将清洁后的蔬菜块进行蒸汽灭菌，根据食材及部位不同灭菌时间在25秒-30分钟。

9、进一步的，所述将灭菌后的蔬菜块进行真空冻干处理过程是：将蔬菜块放入冻干机中，在零下50-零下30度进行快速预冷冻，在真空状态下，通过逐渐升高温度至30℃，真空度控制10-120pa，升华干燥17-24h，在升华干燥后，进行解吸干燥。

10、有益的技术效果：

11、本发明通过将22种不同颜色的新鲜蔬菜进行灭菌、冻干及研磨处理制成的冻干粉，方便消费者通过温水或混入酸奶等食物中食用。这种产品不仅最大程度保护了蔬菜的营养，而且还适应了现代人快节奏的生活需求，帮助提升蔬菜的日常摄入量和种类，从而提高公众的整体健康水平。并且，此项发明对食材选择进行了特别筛选，剔除了高fodmap(可发酵碳水)成分，从而对于有腹痛，腹胀及便秘的人群友好，对于慢性病有预防效果。此外，这种蔬菜混合冻干粉因其纯天然、无添加和方便快捷的特性，特别适合都市生活中忙碌的人群，为他们提供了一种新的健康选择，以增加蔬菜摄入，维护身体和心理的健康状态。

12、本发明通过采用先进的冻干技术，对22种不同的新鲜蔬菜进行真空冻干，转化为容易储存和消费的粉末形式。这种方法最大程度保持了蔬菜的营养成分，并且能够在不需要任何防腐剂的情况下长期保存。冻干过程中的低温干燥保持了蔬菜中的维生素和矿物质的完整性，比传统热干燥方法保留了更多的营养。蔬菜冻干粉可以迅速溶解于水或任何其他液体中，使其成为快速制备健康饮品和食品的理想选择。产品特别适合忙碌的上班族、学生等需要特别饮食管理的人群，如ibs患者。因此，本发明通过结合现代食品技术与营养科学，不仅解决了现代社会中的一个重要健康问题，也为快节奏生活中的人们提供了一种新的、方便的蔬菜摄入方式，展现了其广阔的应用前景和社会价值。

技术特征：

1.一种调节肠道的配方食品，其特征在于，包含以下重量份数的蔬菜粉：胡萝卜粉20-35重量份、菠菜粉15-30重量份、生菜粉2-10重量份、紫甘蓝粉2-10重量份、西兰花粉2-10重量份、绿甘蓝粉2-10重量份、白菜粉1-8重量份、青灯笼椒粉1-5重量份、油麦菜粉1-5重量份、黄瓜粉1-5重量份、茄子粉1-5重量份、红灯笼椒粉1-5重量份、平菇粉1-5重量份、羽衣甘蓝粉1-5重量份、白萝卜粉0.5-4重量份、茼蒿粉0.5-4重量份、空心菜粉0.5-4重量份、芹菜粉0.2-2重量份、紫苏粉0.2-2重量份、香菜粉0.2-2重量份、姜粉0.2-2重量份、薄荷粉0.2-2重量份。

2.一种如权利要求1所述的调节肠道的配方食品的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

3.根据权利要求2所述的调节肠道的配方食品的制备方法，其特征在于，所述将切成适当大小的块状，块状为2-3cm的蔬菜块。

4.根据权利要求3所述的调节肠道的配方食品的制备方法，其特征在于，所述对蔬菜块进行灭菌处理过程包括：将清洁后的蔬菜块进行蒸汽灭菌，根据食材及部位不同灭菌时间在25秒-30分钟。

5.根据权利要求4所述的调节肠道的配方食品的制备方法，其特征在于，所述将灭菌后的蔬菜块进行真空冻干处理过程是：将蔬菜块放入冻干机中，在零下50度-零下30度进行快速预冷冻，在真空状态下，通过逐渐升高温度至30℃，真空度控制10-120pa，升华干燥17-24h，在升华干燥后，进行解吸干燥。

技术总结
本发明涉及生物医药技术领域，且公开了一种调节肠道的配方食品及其制备方法，包含：胡萝卜粉20‑35重量份、菠菜粉15‑30重量份、生菜粉2‑10重量份、紫甘蓝粉2‑10重量份、西兰花粉2‑10重量份、绿甘蓝粉2‑10重量份、白菜粉1‑8重量份、青灯笼椒粉1‑5重量份、油麦菜粉1‑5重量份、黄瓜粉1‑5重量份、茄子粉1‑5重量份、红灯笼椒粉1‑5重量份、平菇粉1‑5重量份、羽衣甘蓝粉1‑5重量份、白萝卜粉0.5‑4重量份、茼蒿粉0.5‑4重量份、空心菜粉0.5‑4重量份、芹菜粉0.2‑2重量份、紫苏粉0.2‑2重量份、香菜粉0.2‑2重量份、姜粉0.2‑2重量份、薄荷粉0.2‑2重量份。本发明对食材选择进行了特别筛选，对于有腹痛，腹胀及腹泻及便秘的人群友好，对于慢性病有预防效果，维护身体和心理的健康状态。

技术研发人员：福利,李国胜,魏凤莲
受保护的技术使用者：北京呷特益食品科技有限公司
技术研发日：
技术公布日：2025/3/20

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