食材
西兰花：1颗（约500克）
大蒜：5-6瓣
盐：适量
食用油：2汤匙
做法
1. 准备食材：亲们，先来看看我们的主角西兰花，挑选时要选颜色鲜绿、花蕾紧密的哦。把西兰花切成小朵，放在水里泡一泡，把那些小虫子、杂质都泡出来。
2. 焯水：烧一锅水，水开后加点盐（可以让西兰花更绿哦），然后把西兰花放进去，像下饺子一样。焯水时间不要超过1分钟，不然西兰花就变软趴趴了，没有脆爽的口感啦。焯好后赶紧捞出来，放到冷水里过一下凉，这样可以保持它的颜色和口感。
3. 蒜蓉制作：大蒜去皮，切成蒜末。切的时候可以多切一些，蒜香味浓郁更下饭哦。
4. 炒制：锅里放油，油热后（看到油微微冒烟就可以了），把蒜末放进去，小火慢慢炒，炒出香味。注意不要炒糊了，不然会苦哦。
5. 翻炒西兰花：把焯好的西兰花沥干水分，倒进锅里，转大火快速翻炒。这时候你可以听到锅里“滋滋滋”的声音，感觉西兰花在锅里跳舞呢。
6. 调味：翻炒均匀后，加入适量的盐调味。盐不要太多哦，不然会盖住西兰花的清甜。
7. 出锅：炒至西兰花熟透，但还是要保持一定的脆爽感哦。这时候的西兰花颜色翠绿，蒜香扑鼻，让人一看就食欲大增。
小贴士
1. 焯水时可以加点食用油，这样西兰花颜色更鲜艳。
2. 炒蒜蓉时要用小火，避免炒糊。
3. 翻炒西兰花时要大火快炒，保持其脆爽口感。
4. 可以根据个人口味加入少许鸡精或蚝油提鲜。
这道蒜蓉西兰花不仅做法简单，而且营养丰富，是健康饮食的不二之选哦。亲们，赶紧试试吧，保证你一学就会，秒变大厨！返回搜狐，查看更多
