（来源：海林发布）
疫情防控常态化中，我们应该如何安全食用冷冻冰鲜食品？
选购、清洗加工、烹调时又该注意什么？
11月13日，市疾控中心就安全食用冷冻冰鲜食品进行详细讲解。
（网络图片）
01
尽量到正规的超市或市场选购生鲜产品，选购时应佩戴口罩，减少接触冷冻（藏）食品频率，推荐带手套或购物袋反套住手挑选。如果手部直接接触食品或其包装后，应尽早用肥皂或免洗洗手液清洁手部，洗手前不要摸眼睛和口鼻，清洗过程中要防止水花飞溅。海淘、代购境外国家或地区商品，包括购买境外冷冻食品，要关注海关食品检疫信息。
02
在清洗加工冷冻（藏）食品时，清洗前建议对外包装消毒，推荐使用75%酒精。保持厨房和用具的卫生清洁，尽量避免用手直接接触，处理、制作海鲜产品时一定佩戴手套。做到生熟分开，准备专门清洗、处理冷冻冰鲜食品的容器（盆）、刀具和砧板，避免交叉污染，并应单独放置。
03
未加工的食品，最好先分割成小块、用单独完整无破损包装袋包装，生、熟食物分层存放，放置冰箱冷冻室-18℃以下保存，不要存放过长时间。清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食。厨房要保持通风，必要时进行环境和餐具炊具消毒处置。
04
在烹调冷冻（藏）冰鲜食品时，食物一定要烧熟煮透，一般原则是开锅后再保持10—15分钟，即可杀灭新冠病毒和常见致病菌。不推荐生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用的方法食用海鲜。
05
共同就餐时，提倡使用公筷、公勺，减少交叉感染，降低传染性疾病和食源性疾病的发生。未食用完的烹调熟的食品尤其是海鲜类食品，尽快放置冰箱冷藏室保存，保持0—4℃，尽早食用，再次食用前，一定要充分加热，中心温度要达到70℃以上。食用冷冻（藏）食品后，一旦出现发热、腹泻症状，要及时到发热门诊就医，并主动告知食用时间、食品种类和食材来源等信息，以助诊治。
来源：牡丹江晨报
编辑丨葛春雷 金振英 审核丨曹颖返回搜狐，查看更多
