简单菜谱家常菜做法（汇总2篇）

导语：在家做简单的家常菜是一种乐趣，今天让我们一起学习几道简易菜谱吧。

一、炖排骨

做法：

烧开水，将切好的排骨放入炒锅中焯水，捞出备用。

重新烧开水，放入葱、姜、酱油、醋、料酒、糖和盐。

将焯好的排骨放入，炖至肉质酥软入味即可。

二、红烧茄子肉丝

做法：

将三根细茄子洗净，削皮后切成小块。

加适量油烧热，将茄子炒至微软后捞出备用。

锅中再加少量油，爆香葱姜蒜末，放入适量肉丝煸炒至熟。

放入茄子，加入酱油、少量水、糖、鸡精和盐，煮至汤汁浓稠即可。

三、鸡蛋炒西红柿

做法：

西红柿切块，鸡蛋打碎备用。

锅中热油，倒入鸡蛋，略炒至半熟后盛出备用。

锅中继续留少许油，放入西红柿块，炒软后加入适量盐和水煮沸。

放入炒好的鸡蛋，再加入少许糖和味精，煮匀即可，最后可撒些蒜叶提香。

这些简单的家常菜不仅容易上手，而且味道美味，适合家庭日常享用。愿大家在厨房里享受烹饪的乐趣，用心烹饪，享受美食的魅力。

湘菜菜谱家常菜做法2

导语：想要尝试制作美味的湘菜吗？接下来，我将为您介绍制作湘乡回锅藕、榄菜肉末四季豆和湖南蛋的详细做法。

湘乡回锅藕

材料：莲藕1条、芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣、辣椒酱1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺

做法：

将莲藕洗净去皮，切成薄片；芹菜洗净后斜切成段；将小米椒切碎，蒜切片。

在汤锅中烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟。

将汆烫后的藕片捞出，沥干水分，撒上少许生粉并抓匀。

取一锅放入足量油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦。

将炸好的藕片捞出，沥干多余的油。

在锅中留少许底油，再次加热，放入辣椒酱，炒出红油。

放入藕片，加入生抽，翻炒均匀。

加入小米椒、蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可。

榄菜肉末四季豆

做法：

将四季豆洗净摘去两端，切成小段；将蒜切成蓉备用。

在炒锅中加入适量油，烧热后放入肉馅煸炒，烹入少许料酒，炒至熟透后盛出备用。

在原锅中留少许底油，烧热后下蒜蓉爆香，倒入四季豆翻炒，约炒7、8分钟至熟透（如有需要，可加少许水焖一下）。

加入橄榄菜和炒熟的肉末，最后调入盐，炒匀即可。

湖南蛋

材料：鸡蛋3个、小红尖椒3个、大红尖椒1个、大葱2颗、蒜5瓣、豆豉1小把

做法：

将豆豉提前用清水浸泡约十分钟。

将葱、蒜、辣椒分别切碎。

泡软的豆豉洗净备用。

将煮好的鸡蛋浸入冷水中降温后剥壳，切片备用。

锅烧热后放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香。

闻到香味后加入豆豉。

再加入葱碎，翻炒半分钟。

放入切好的鸡蛋，晃动锅使蛋均匀裹油。

加少许盐，翻炒均匀即可享用。

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