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最近很火的馒头减肥法，真的靠谱吗？

来源：泰然健康网时间：2025年11月16日 02:34

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原创 | 芙蓉营养师

时尚是一个圈，减肥方法又何尝不是？

在低碳减肥流行N多年之后，最近又开始流行馒头减肥吗？还是之前的那一批减肥博主，之前都是只吃粗粮的，完全不碰细粮的，现在竟然开始空口霍霍馒头了，也不管什么胰岛素、高GI啥的。

更诡异的是，从一天只吃馒头的体重对比看，真的瘦了，甚至有每天只吃水煮菜也不掉体重的姐妹，试了馒头减肥法，也开始掉体重了，打脸不？神奇不？

一天只吃几个馒头，就着水，当然会瘦啊，但其本质还是节食，基础代谢都吃不到啊。就跟你支持鸡蛋黄瓜，支持苹果一样，都是热量差。

不同的是，馒头和米饭面条这些细粮一样，能滋养你的脾胃，干净的碳水，无油无盐，身体代谢负担轻，发酵的面食真心是好消化。

尤其对于很多恐惧碳水的姐妹来说，这简直奢侈太美好了，可以每顿都吃碳水，空口吃碳水。

一位每天吃水煮菜都不掉称的姐妹，吃三天馒头每天4个，掉了三斤多，为啥，脾胃得到滋养，运化好了。这也充分说明，让我们变胖的不是碳水，而且运化差了，代谢低了。

当然，长期而言，馒头减肥法肯定不推荐啊，久了你也会吃到想吐吧。没啥维生素，只怕你会口腔溃疡。没啥膳食纤维，排便也是个大问题。没有优质蛋白和必需脂肪酸，你的皮肤头发状态也很难有高状态吧。什么，你还想增肌，咱别乐了。

不只是馒头，任何单一食物减肥法，都不推荐，都是坑。当然，您心血来潮偶尔试试，就无所谓啦，高兴就好，吃饭自由，身材自由，穿衣自由。

就是奋斗这么多年，把水煮菜换成馒头，咱图个啥？

既然说到这个事，咱就把粗粮细粮好好撸一撸。吃粗粮真的减肥吗？吃细粮真的容易胖吗？

未必！对于长期吃细粮、没有运动习惯的人，刚开始改换粗粮，开始了运动，减脂效果明显，反之效果不明显。对于低碳饮食结构的人而言，粗粮细粮减脂差别很小。

很多人吃以为吃粗粮减肥，就放任自己的胃口多吃，杂粮粥喝几大碗，香甜的地瓜、软糯的地瓜干一开动就停不下来，结果导致总摄入还是多了，还把胃口撑大了，结果自然是越减越肥。

还有人吃错粗粮，或者说吃的是伪粗粮，加糖的杂粮粥、用麦麸和焦糖色素冒充的全麦面包、加了色素的玉米馒头、加了糖香精植脂末的“营养麦片”等等，都是吃粗粮减肥的坑，不得不防。

再有，很多人拿粗粮当主食，总是觉得不满足，整体低GI的一顿饭，血糖升不到一定水平，血清素分泌少，幸福感差，所以哪怕胃里吃饱了，但是嘴巴还是馋，还是想再吃点啥，结果放下筷子就撕开饼干或者薯片咔咔开动起来，本来只想吃几片解解馋，可是发现根本收不住啊！

想起恶魔奶爸的一个分享：

说是有一个地方，90%以上的饮食机构，都是碳水，主食，而且以精米精面为主。

肉蛋很少很少吃，基本就是菜叶子汤+米饭或者馒头+稀粥

然后这个地方的人，来的人过了半年一年，基本都会瘦20斤以上。

而且外界的三高和糖尿病等代谢疾病，比例是这个地方的几十倍，这个地方的代谢疾病非常低，低到个位数。

更重要的是，来之前三高比例很大，来了以后1年以上，基本都能治好，都控制好了。

看到这里，我们以为这个地方会是什么冲绳，云南，湖南等所谓的长寿村。

结果到最后，专家说这个地方并不是某个特定地点，而是就在我们身边，每个省每个县甚至每个区就有。

因为这个地方的名字叫「监狱」。

尤其是之前饮食无节制的犯人，进去当苦行僧一个月，瘦了快十斤多，每天的蛋白质就是一个鸡蛋，还未必能吃到嘴(可能被班长剥削)，菜是没有油没有肉的，几乎三顿都是大头菜，米饭馒头还有特别稀的粥。

总结短期的确可以瘦，热量差毕竟大啊，长期肯定容易营养不良免疫下降。和当前流行的馒头减肥法一个道理啊，是不是？心若牢笼，处处都是监狱啊！

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