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高粱米是粗粮吗，高粱米怎么吃好吃又简单？一篇全说清！

来源：泰然健康网时间：2025年11月20日 21:43

高粱米是粗粮吗？教你 3 种好吃又简单的做法，新手也会

平时吃惯了大米白面，总想着换点不一样的主食，不少人会想到高粱米，但又有疑问：高粱米是粗粮吗？买回家后还犯愁：高粱米怎么吃好吃又简单？其实高粱米不仅是常见粗粮，做法还特别家常，今天就把这些问题说清楚，再教你 3 种简单吃法，新手也能轻松上手。

先明确：高粱米是粗粮吗？答案很肯定

很多人分不清高粱米算不算粗粮，其实高粱米是实打实的粗粮。它和小米、玉米、燕麦一样，保留了更多的膳食纤维和天然营养，口感比精米白面更有嚼劲，平时用来替代部分主食，既能换口味，还能让餐桌更丰富。不管是煮粥还是蒸饭，都能尝到粗粮特有的清香，比单调吃大米有意思多了。

而且高粱米的种类也不少，有白高粱米、红糯高粱米等，不管哪种，都属于粗粮范畴，大家可以根据自己的口味选。

重点来啦：高粱米怎么吃好吃又简单？3 种家常做法

高粱米的做法不用复杂，简单处理一下，就能做出好吃的主食，新手也不用怕麻烦。

1. 高粱米大米粥：软烂香甜，早上喝超舒服

这是最简单的做法，不用复杂步骤。先把高粱米淘洗干净，提前泡 2 小时（高粱米比大米硬，泡软了更容易煮烂），然后按 1:3 的比例和大米一起放进锅里，加足量水。大火烧开后转小火慢熬，大概 40 分钟，直到米粒软烂、粥变浓稠就行。

熬好的粥带着高粱米的清香和大米的香甜，口感顺滑不粗糙，早上配个咸菜或包子，暖乎乎的超舒服。要是喜欢甜口，还能少放一点冰糖，味道更讨喜。

2. 高粱米蒸饭：颗粒分明，配菜吃超香

想把高粱米当主食，蒸饭就很合适，做法和蒸大米饭差不多。先把高粱米泡 4 小时（时间充裕泡过夜更好），泡到用手能捏软就行。然后把泡好的高粱米放进电饭煲，加水量比平时蒸大米多一点（米和水比例 1:1.5），按正常蒸饭键。

蒸好的高粱米饭颗粒分明，带着淡淡的米香，嚼着有嚼劲，配着炒青菜、炖肉一起吃，比白米饭更有味道。要是觉得纯高粱米饭口感太粗，也能按 1:2 的比例和大米混合蒸，口感更柔和，家里老人小孩也能接受。

3. 高粱米红豆饭：有米有豆，营养更丰富

喜欢吃点不一样的，试试高粱米红豆饭，做法也简单。提前把高粱米泡 4 小时，红豆泡 1 小时（红豆比高粱米更难煮，多泡一会儿）。然后把泡好的高粱米和红豆一起放进电饭煲，加适量水（没过食材 1 厘米左右），按蒸饭键。

蒸好的饭里，红豆粉糯，高粱米有嚼劲，既有米香又有豆香，不用额外加调料就很好吃。平时不想炒菜，单吃这碗饭都能吃饱，营养也比纯米饭更全面。

高粱米推荐

十月稻田高粱米白高粱米

这款是东北白高粱米，2 斤装还带真空包装，能更好保留新鲜度，作为粗粮很合适。不管是煮粥还是蒸饭都好用，当粥米伴侣和大米一起熬，口感顺滑；单独蒸饭颗粒分明，适合喜欢清淡口感的朋友，2 斤分量也适合小家庭用。

沐谷红糯高粱米

5 斤装的红糯高粱米，吸嘴袋包装方便取用，不用怕受潮。这种红糯高粱米口感偏软糯，煮出来的粥或饭更黏糊，适合喜欢软糯口感的人。用来煮软糯粥特别合适，低脂属性也很讨喜，5 斤分量足，适合家庭长期吃。

野三坡红高粱米黏糯谷杂粮粗粮粥米伴侣

这款是红高粱米，500g*5 袋的独立包装，一次用一袋很方便，作为粗粮和粥米伴侣都合适。口感黏糯，除了煮粥、蒸饭，还能用来酿酒（家庭酿酒需注意操作）。煮出来的粥带着红高粱米的特有香味，配着其他杂粮一起煮，味道更丰富。

总结

高粱米是常见粗粮，做法简单又家常，高粱米大米粥、蒸饭、红豆饭这 3 种吃法，新手也能轻松学会。选高粱米时，可根据自己喜欢的口感和分量选，不管哪种，都能让日常主食更丰富。

你平时吃过高粱米吗？除了这 3 种做法，你还有什么简单好吃的吃法？欢迎在评论区留言分享～

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