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从采摘到榨油：茶籽油的传统工艺与多元功效

来源：泰然健康网时间：2025年11月26日 21:05

01茶籽油的传统制作过程

【茶籽的采摘与处理】

寒露时节，客家农村的茶树挂满了一串串茶籽，宛如秋日的珍珠。此时，又到了采摘茶籽的繁忙时节。

茶籽树，亦被称为油茶树，是茶科的一种常绿小乔木。其结出的果实富含油脂，可用来榨取珍贵的茶油。每当春季来临，茶籽树便焕发出勃勃生机，绽放出翠绿的新叶。

金秋十月，茶籽树的果实刚被人们精心采摘完毕，随即，它便迎来了开花的季节。漫山遍野，山茶的清香四溢，飘散在每一个角落。而此时，人们也将采摘回来的茶籽全部晾晒，等待着它们的蜕变。

经过数日的日晒，茶子壳逐渐开裂，露出里面乌黑的茶仁。但并非所有茶子壳都会自然破裂，因此需要人工仔细挑选，并通过风车进行筛选，最终留下的是一颗颗形态各异、饱满圆润的茶籽。

【茶籽的榨油工艺】

茶籽在经过充分的日晒后，才能进行榨油。通常，从一百斤茶球中可以筛选出大约三十斤的茶籽，而这些优质的茶籽再经过榨取，可以产出大约二十斤的茶油。

茶子壳虽小，却有着大用处。它富含碱性成分，经过烧制后成为天然碱，不仅可用于腌制咸蛋，增添风味，还能撒在菜园中作为肥料，促进植物生长。而榨油后的茶饼更是多能手，在客家人没有洗发水的年代，它曾是美发的秘诀。此外，它还能用于洗衣、杀虫等家务琐事，实用又环保。

山茶油，这一我国最古老的木本食用植物油，承载着深厚的传统价值。在客家农村，山茶树的生长全程都遵循自然之道，远离农药、化肥的侵扰。正是这样的纯净生长环境，赋予了茶油金黄或浅黄的诱人色泽，以及纯净澄清、清香扑鼻的品质。每一滴茶油都凝聚着大自然的精华，既美味可口，又健康营养。

古法榨茶油，这一古老的民间工艺，虽然操作流程看似简洁，却需要精湛的技术才能榨取出高品质的茶油。优质的油茶果固然重要，但真正决定茶油品质的，却是客家人世代相传的精湛榨油技艺。

入槽细碾磨，精湛技艺显神通。

将晒干并剥壳的茶籽精心放入碾盘槽内，借助水车的旋转之力，缓缓碾压，直至茶籽被精细碾磨成粉末状。

将碾磨好的茶籽粉末细心装入木甑中，再以木柴火蒸煮，让茶籽的精华充分释放。采用柴火高温蒸煮，持续半小时后，需趁热将滚烫的茶籽粉迅速倒出。

采用柴火高温蒸煮半小时后，将滚烫的茶籽粉趁热倒出，接下来，我们进行下一步——稻草包饼。这一步骤同样需要耐心和技巧，以确保饼的口感和品质。

将蒸煮妥当的茶籽粉均匀地倒入铺展在油箍中的稻草之上，随后，经验丰富的制饼师傅便开始进行按压，直至油饼逐渐变得紧实。

在茶籽粉蒸煮妥当并均匀铺展在稻草之上后，制饼师傅会进行一系列的按压动作，直至油饼达到适宜的紧实度。接下来，便是将处理好的油饼装入榨油机的上圈，准备进行榨取。

将准备好的饼胚逐个放入木榨的榨膛槽中，按照顺序层层叠放，并通过手工调整，确保油饼之间紧密贴合。

“一、二、三！”……伴随沉闷的撞击声，师傅们齐声吆喝，稳健地起步、退步，用力拖动木楔，然后猛烈进击。他们精准地操控着悬挂的重锤，猛烈撞击木楔，从而挤压饼胚。霎时间，滴滴金黄透亮的山茶油从饼胚中溢出，香气四溢。

【茶油的多重功效】

茶油的多重功效

茶油，这一自然界的恩赐，拥有诸多令人称奇的效用。从滋养肌肤到促进健康，它都发挥着不可或缺的作用。其独特的润养特性，使得茶油在护肤领域独树一帜，为追求自然美肤的人们提供了新的选择。同时，茶油还被誉为健康的守护神，其丰富的营养价值对促进人体健康大有裨益。

1、孕妇在孕期适量食用茶油，能有效增加母乳的分泌量。

2、对于婴幼儿及儿童来说，茶油具有利气、通便、消火、助消化的功效，同时还能促进骨骼等身体的健康发育。

3、老年人食用茶油则有助于去火、养颜、明目、乌发，并抑制衰老过程。此外，茶油还能有效预防慢性咽炎，以及高血压、动脉硬化等心血管系统疾病。

4、茶油具有显著的抗紫外光能力，能有效防止晒斑和皱纹的产生。在云南这一著名的产茶区，当地女性常常使用茶油进行日常护肤，如梳头、搽面和洗头等。正因如此，即便是在高原地区，那里的女性皮肤依然能够保持白皙细腻。

5、将一毫升桃仁油、十滴山茶油和五滴薰衣草油混合后，涂抹于面部，对于治疗暗疮有显著效果。山茶油中的成分具有杀菌和增强免疫力的作用，而薰衣草油则能消炎并收缩毛孔。此外，对于黄褐斑和晒斑的淡化，这一配方同样有效。

6、茶籽展现出出色的杀虫效果，对于治疗癣疥等皮肤问题非常有效。它还可以作为洗发剂和护发素使用，为头发提供滋养与保护。同时，茶油具有抗菌、抗病毒及杀微菌的强大功能，能有效预防头癣、脱发、皮屑问题，并具有显著的止痒效果。

7、若遭受蚊虫叮咬，可直接涂抹茶油进行防治，其止痒效果显著。此外，浓稠的茶油还有助于去除疣。

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