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赤小豆薏米粥的做法和功效

来源：泰然健康网时间：2025年11月28日 16:35

赤小豆薏米粥是一道传统食疗方，以祛湿健脾为核心功效，适合湿热体质或夏季调理。做法简单，需将赤小豆与薏米按比例搭配，经浸泡后熬煮至软烂即可。

食材准备：赤小豆与薏米按2:1比例（如赤小豆100克、薏米50克），洗净后分别浸泡2-3小时（或提前一晚冷藏浸泡），缩短熬煮时间。 1.熬煮方法：将泡好的食材放入锅中，加水至食材高度的3倍，大火煮沸后转小火慢炖40-60分钟，煮至赤小豆开花、薏米软烂即可。若用高压锅，可缩短至20分钟。 2.调味建议：根据体质添加少许冰糖或红糖，或搭配红枣、莲子增强补益效果；控糖者可直接食用。3.祛湿利水：薏米含薏苡仁酯，可促进水分代谢；赤小豆富含膳食纤维，帮助排出体内湿气，缓解水肿、乏力。 1.健脾养胃：两者均入脾经，可改善食欲不振、腹胀，适合脾胃虚弱者。 2.清热解暑：薏米性微寒，能清夏季暑热，搭配赤小豆可缓解口干舌燥、痤疮

等问题。 3.辅助减肥：低热量、高纤维的特性可增强饱腹感，调节代谢，但需配合饮食运动。 4.禁忌人群：体质虚寒（如易腹泻、手脚冰凉）者减少薏米用量或炒制后再煮；孕妇忌食薏米。食材区分：赤小豆细长、偏暗红色，与圆润的红豆不同，后者补血为主，祛湿效果较弱。食用频率：每周3-4次为宜，长期过量可能伤脾胃阳气。加芡实

增强健脾固肾效果；加山药

平衡薏米寒性，适合胃寒者；加茯苓

提升安神助眠作用。

赤小豆薏米粥作为食疗方需长期坚持，严重湿热症状建议咨询中医调整配伍。