《2025年营养趋势报告》探讨了2025年食品和营养市场的五大关键趋势，分析了消费者购买行为的变化以及这些趋势为食品和营养行业带来的机遇与挑战。
1. 全时全餐皆蛋白：消费者对蛋白质的需求持续增长，71%的消费者积极关注蛋白质摄入。健身与专业运动界限模糊，蛋白补充产品普及。消费者追求便捷摄入优质蛋白，即饮饮料受青睐，但48%的活力消费人群担心高蛋白产品口感。蛋白质质量受重视，完全蛋白质和特定氨基酸受关注。市场上蛋白质种类丰富，如乳清蛋白和植物基蛋白，不同蛋白质适合不同摄入时机，酪蛋白适合睡前。消费者渴望在全时全餐中融入蛋白质，对高蛋白食品饮料需求剧增，零食领域蛋白质摄入量增加。
2. 健康“肠”态：肠道对整体健康作用重大，70%以上的免疫系统位于消化道内。肠道健康成为食品与营养市场重要潮流，社交媒体相关内容大量涌现，消费者意识到肠道对健康的深远影响，26.1%的消费者选择维生素或膳食补充剂改善下消化道问题。酸奶因健康特性受关注，添加益生元、DHA和强化蛋白质可提升其健康益处，消费者希望酸奶包装标示更多健康宣称。肠道健康热潮席卷功能性食品和饮料市场，消费者寻求便捷美味的产品促进微生物群健康。
3. 银发新时代：健康老龄化受各年龄段关注，年轻一代注重保持外表年轻和身体活力，中老年人群注重头脑敏锐和思维敏捷。营养在健康老龄化中的作用被重视，特医营养与预防性饮食界限模糊，患者依从性提升。Omega-3脂肪酸中的DHA对健康老龄化有益，支持眼部、心血管健康及认知功能。菲仕兰推出的藻油粉可提供丰富DHA且无鱼腥味。
4. 我的健康，我做主：线上工具使消费者获取大量营养信息，便于做出选择，体重管理受关注，推动减肥药和高蛋白饮食策略发展。蛋白质补充剂消费群体扩大，女性选择增多，产品定制化趋势明显，女性健康市场成为创新焦点。近40%的女性使用与生理周期相关的维生素或矿物质补充剂。菲仕兰研究发现高纯度低聚半乳糖粉末产品可增加双歧杆菌数量，为女性补充剂创新提供可能。
5. 可持续为本：消费者饮食选择受生活状态和社会环境影响，疫情期间免疫产品受追捧，极端天气下环境友好型饮食流行。可持续发展成为行业核心标准，产品供应链透明度和环保性受重视，94%的消费者忠于透明品牌，64%的消费者希望包装展示企业可持续发展努力，消费者关注环保认证。欧盟监管“漂绿”行为，企业需加快可持续发展举措。
这些趋势反映了消费者对健康和可持续发展的追求，食品和营养行业应据此创新产品和解决方案，以满足市场需求。
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