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作者：责任医师协会网站
翻译：李菊菊
原文链接：
https://www.pcrm.org/news/news-releases/prioritizing-plant-based-protein-scientific-report-2025-2030-dietary-guidelines
医生们说，在 2025—2030年美国膳食指南委员会的科学报告中优先考虑植物性蛋白质，是一个进步。
另一个改变是，推荐水而不是牛奶作为首选饮料，将使所有美国人受益。
图片：Getty Images
华盛顿特区有史以来首次，负责为制定《美国人膳食指南》提出科学建议的咨询委员会建议《 2025—2030膳食指南》 “包括更多营养丰富的植物性膳食和饮食推荐选项”，植物性蛋白质优先于动物性蛋白质，并确认了豆类的许多好处，将豆类、豌豆和扁豆作为蛋白质来源。膳食指南咨询委员会（DGAC）依然不鼓励食用红肉、鸡蛋和高饱和脂肪的乳制品，同时也建议下一个美国膳食指南特别推荐普通饮用水作为人们消费的首选饮料。
美国膳食指南（The Dietary Guidelines for Americans）被用作许多联邦营养项目的营养指南基础。责任医师协会（PCRM）是一个由17000名医生组成的公共卫生倡导的非营利组织，该组织称赞这些建议是营养政策向前迈出的重要一步。
“鼓励美国人避免红肉和加工肉类，并最终认识到豆类，豌豆和扁豆是首选的蛋白质来源，有助于将成千上万人的生命从结直肠癌、心脏病和其他与饮食相关的疾病中拯救出来。”安娜·赫比博士、责任医师协会的一位营养专家说道。
今天，膳食指南咨询委员会在其科学报告中建议美国卫生部和农业部修改美国膳食指南中蛋白质食品类别的顺序，强调植物性来源优先于鸡蛋和乳制品；把豆类，豌豆和扁豆从蔬菜组调整到蛋白质组，满足其总体建议营养密集的植物性膳食的需求。该委员会重申了目前美国膳食指南的建议，即限制食品和饮料中饱和脂肪的含量，并将总饱和脂肪摄入量限制在每天卡路里的10%以下。该委员会还建议改用低脂肪的植物性食品以及去除椰子油和棕榈油，以满足这一建议。
“推荐更健康的植物性蛋白质和其他食物，如果被纳入下一个针对美国人的膳食指南，膳食指南咨询委员会的报告将有助于减轻肥胖的流行，2型糖尿病、心脏病和某些类型的癌症，它们与肉类和其他动物产品中的饱和脂肪和其他有害成分有关。”赫比博士说。
膳食指南咨询委员会由20名营养和公共卫生专家组成，负责起草今天作为2025—2030年美国人膳食指南基础的科学报告。该科学报告包括基于科学文献综述、食物模式建模的结果以及营养专家对美国农业部和卫生和公众服务部的建议。10月21日至22日，膳食指南咨询委员会结束了第七次也是最后一次公开会议。
今天的报告目前已发布在DietaryGuidelines.gov上。公众评议期为60天。
同样重要的是，膳食指南咨询委员会建议普通饮用水应该是人们消费的首选饮料。目前美国的膳食指南过度强调和不必要地促进了乳制品的消费。这一点在MyPlate餐盘图中尤其明显，其中在盘子的一侧有一个牛奶图标，促进了乳制品的特定消费。
牛奶的主要营养物质是糖（乳糖）和脂肪，而乳制品是美国人饮食中饱和脂肪的主要来源。尽管如此，目前的美国膳食指南建议所有美国人每天饮用三份乳制品，无论成年人摄入多少热量，并且拒绝推荐除豆奶以外的任何非乳制品。
赫比博士补充说：“推荐水作为首选饮料对每个人的健康都是一种胜利，尤其是对许多患有乳糖不耐症的有色人种来说。”
*文章仅代表该文发布时期由之前的相关科学研究得出的判断和认识，欲知新近的研究成果可以关注最新发文或直播。
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审校 | 张杰
排版 | 智乐
校对 | 好运 慕云
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