哈喽大家好，今天小无带大家聊聊新茶饮圈的风向大变局。曾经靠疯狂开店就能赚得盆满钵满的草莽时代彻底落幕，如今的行业里有人跨界试水赚翻，有人拓展业务却遭全网质疑，2026年的新茶饮竞争，藏着太多你不知道的新逻辑。
新茶饮跨界有人赢麻有人翻车
最近新茶饮圈的剧情，比短视频里的狗血剧还刺激，主打一个有人欢喜有人愁。
李宁旗下的宁咖啡，在北京首家超级奥莱独立门店试营业期间，单日营业额将近2万元，靠“运动零售+独立咖啡”的组合拳，实现客流二次变现，这波操作颇为亮眼。
反观蜜雪冰城，推出7.9元早餐套餐拓展业务，却因套餐性价比不足、面包无温热感。
被网友吐槽“不符合雪王亲民定位”，相关话题登上热搜。消费者反馈，同价位可在早餐摊买到现做热食，蜜雪冰城早餐缺乏竞争力。
这俩案例一对比，其实行业的风向早就变了。《2025-2030年中国新式茶饮行业市场全景评估及投资前景展望报告》显示，2025年前三季度行业增速维持在5%-7%，与2024年同期6.4%的增速基本持平。
值得注意的是，行业并非头部品牌收缩开店，而是呈现“头部逆势扩张、中小门店加速出清”的格局。说白了，以前那种随便开家店就能赚钱的草莽时代，彻底凉了。
头部品牌的国内国外双打法
行业不好混，头部品牌早就开始想招破局了，国内国外两手抓，玩的就是精准拿捏。国内这边，产品创新早就不搞“比谁水果更稀有”的内卷了，全往健康化转。
奈雪、喜茶就很聪明，推出带益生菌、胶原蛋白的饮品，比如强调花青素含量的“66颗蓝莓桑葚酸奶昔”，用低GI代糖的“每日500蔬果瓶”，把茶饮从“休闲零食”变成了“健康标配”。
更绝的是，它们还把消费场景拓展了，不光下午茶能喝，健身后补能量、上班困了提神都能喝，这样跟消费者的连接就更频繁了。
门店和营销也跟着升级，喜茶优化门店模式，打造“灵感茶禅”主题店，靠沉浸式体验提升品牌价值；联名也不瞎搞流量狂欢了，库迪跟淘宝闪购合作，强化“效率咖啡”的标签。
李宁的咖啡模式更值得学，此次独立奥莱店是全新渠道尝试，借原有运动客群的需求互补卖咖啡，低成本多赚钱，比盲目跨界靠谱多了。
国外这边，品牌们各显神通，蜜雪冰城并非简单复制国内低价模式，而是结合当地需求调整——截至2024年底在11个国家开了4895家店，全年净增564家，平均每周开10家，在东南亚稳坐第一。
霸王茶姬、喜茶走高端路线讲东方文化，霸王茶姬核心发力马来西亚，喜茶率先布局新加坡。
茶百道更细腻，在韩国搞深度本土化研发：将研发团队派驻当地，推出3-5款韩国独有的季节鲜果产品，门店设计采用淡色原木风格贴合当地审美，还将杨枝甘露等产品按配料直译命名，适配当地认知，目前在韩4家门店均实现盈利。
头部吃肉，小品牌只能喝汤？
中信证券预测，2026年中国茶饮行业市场规模将突破1.05万亿元，同比增长19.0%，行业将进入“品类融合深化期、数智化赋能期、全球化起步期”叠加阶段。
但明眼人都能看出来，红利全往头部集中，行业要进入“强者恒强”的淘汰赛了。头部品牌的优势早就不是产品和营销了，而是建了别人学不来的护城河。
古茗靠覆盖全国的冷链物流和85%的产地直采比例，保证三四线城市的产品品质；蜜雪冰城自建5大生产基地和70余条智能生产线，实现核心饮品食材100%自产，通过大规模采购压低成本，这都是中小品牌短期内追不上的。
我寻思着，2026年的新茶饮圈，只有“全能选手”才能活下来，靠单一优势根本站不住脚。
中小品牌别再模仿头部加盟了，盲目跟风健康化、跨界创新也是死路一条。真要突围，就得走“小而美”的路线，比如专门做办公室便捷茶饮，或者给宝妈群体做无添加茶饮，精准定位避开正面竞争。返回搜狐，查看更多
